Archives annuelles : 2012

Bento Onigiri Méditerranéen : Basilic/Parmesan/Poivron vert/Roquette/Chèvre frais

Le 13 juillet 2012 | Bento, Recettes

Vous aurez remarqué que ce bento a un air de famille avec mon bento « Délices Méditerranéo-Nippons ».

C’est normal, c’est son petit frère ! Il a été réalisé le même jour. Avec ce bento je vous donne en prime ma recette des « Onigiri Méditerranéens ».

Dans le compartiment de droite il y a 1 demi Tropézienne à la fraise, des feuilles de menthe fraiche, 1 rangée de raisin blanc, 1 rangée de cerises, 2 fraises, 1 demi poire (mini verte), 1 grappe de groseilles, 1 demi prune, 1 éventail de melon et 1 fleur melon/pastèque/graines de nigelle.

Dans le compartiment de gauche il y a 1 petit farci (poivron vert, ricotta, protéines de soja texturées, Tamari, origan et basilic frais), des fleurs fève/poivron, 1 Tempura de fleur de courgette, 1 radis rose, des fèves, 1 petite tomate et 2 Onigiri fleur. Le tout repose sur un lit de roquette sauvage.

J’ai emballé mes baguettes dans 1 large feuille de basilic et ai utilisé une tige de roquette pour faire un nœud.

Maintenant la recette !

Pour 6 Onigiri et 2 rouleaux de maki :

-220 gr de riz (poids avant cuisson)

- 440 ml d’eau pour la cuisson du riz

- 1 poivron vert

- 3 c.s d’Assaisonnement pour Sushi

- 150 g de chèvre frais

- 30 gr de parmesan

- qq gouttes de jus de citron

- 1 grosse poignée de roquette

- qq feuilles de basilic

- 2 feuilles de Nori

- sel

Cuire le riz et le poivron à la vapeur. Hacher le poivron cuit. Quand le riz est tiède ajouter tout le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser refroidir. Quand le riz est froid, on s’équipe comme d’habitude d’1 bol d’eau froide. On y trempera les doigts après chaque opération pour éviter que le riz ne colle.

Ensuite façonnez à votre guise des Onigiri ou des maki. J’ai fait 2 Onigiri triangulaires (j’ai mis le riz dans du film étirable puis j’ai formé les triangles dans les paumes de mes mains), et 4 Onigiri fleur (j’ai pressé le riz entre mes deux mains et un emporte pièce).

Pour les détails des Onigiri fleur j’ai utilisé du concombre (pétales) et du poivron rouge (cœur de la fleur).

Pour les triangulaires j’ai remplacé la feuille de Nori habituelle par une jolie feuille de roquette.

Comme vous le savez mon Bento « Délices Méditerranéo-Nippon » est finaliste du Grand Concours international Bento&co 2012. C’est le vote du public qui déterminera le gagnant.

Pour voter pour moi :

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Je vous en remercie d’avance !

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Mini Tartes Tropeziennes + Fraises = Bonheur !

Le 13 juillet 2012 | Recettes

Ça faisait déjà quelques temps que j’avais envie d’essayer de faire une tarte tropézienne (c’est tellement bon…). Quand j’ai commencé à imaginer mon bento « Délices Méditerranéo-Nippons », la tropézienne s’est donc naturellement imposée. Pour la recette je me suis rendue : ici !

J’ai suivi la recette à la lettre à ceci près que j’ai mis en pratique 2 petites idées qui me trottaient dans la tête depuis pas mal de temps :

- Faire des Mini tartes (au lieu du gros gâteau)

- Ajouter des fraises à mes tropéziennes

Pourquoi des mini ? D’abord parce que c’est agréable d’avoir un joli dessert individuel et surtout parce que dans un bento c’est plus pratique à intégrer.

Quant aux fraises… C’est un sacrilège, j’en ai conscience. Mais essayez donc pour voir ! Ça vaut le coup de la transgression c’est moi qui vous l’dit ! La tropézienne c’est délicieux en soi mais ça n’est jamais que de la brioche + de la crème pâtissière + de la crème au beurre. La fraise va venir bousculer tout ça en ajoutant sa petite note d’acidité et de fraicheur.

C’est divinement bon !

(Avec la framboise ça marche aussi du tonnerre)

Pour faire les brioches, j’ai utilisé un moule à tartelettes dans lequel j’ai déposé 1/4 de cup de pâte. Résultat : les mini tropéziennes ont toutes eu à peu près la même taille (c’est plus joli quand même).

J’ai fait 3 fournées et ai obtenu 12 briochettes et 1 brioche moyenne que j’avais fait cuire dans un moule carré (toujours dans l’idée de l’insertion dans un bento).

Pour ce qui est de la crème, la recette est parfaite mais il me semble important d’insister sur 1 point : le mélange des crèmes (pâtissière et au beurre), doit se faire à froid. Passez les toutes les 2 au frigo jusqu’à refroidissement complet avant de les incorporer l’une à l’autre.

Pour le dressage j’ai essayé plusieurs solutions, la mini tropézienne avec 1 couche de crème et 1 couche de fraise en quartiers et la tropézienne fourrée (1 couche de crème, 1 fraise entière déposée bien au centre, 1 deuxième couche de crème pour recouvrir la fraise).

Dans les 2 cas il est important de conserver les tropéziennes au frigo.

La tropézienne fourrée c’est très esthétique présenté coupé en 2. Je trouve que ça lui donne des airs de dessert japonais. Autant vous dire que ce fut parfait pour garnir la partie sucrée de mon bento Méditerranéen/Japonais.

Vous le savez peut être déjà mais ce bento a eu l’honneur d’être qualifié pour figurer parmi les 10 finalistes du Grand Concours Bento&co 2012.

10 sélectionnés seulement (par un jury d’experts en la discipline) sur les 237 bento présentés. Des bento du monde entier ! Vous ne pouvez pas savoir la joie que ça a été pour moi !

Maintenant c’est au public de voter (jusqu’au 16 juillet 11h).

Pour voter pour moi :

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Merci pour votre Aide les Amis !

Finaliste du Grand Concours Bento&co 2012 : Votez pour moi !

Le 12 juillet 2012 | Bento

C’est la 4eme édition du grand concours de Bento&co ! Cette année il n’y a pas eu moins de 237 participants venant de 22 pays différents.

J’avais participé à l’édition 2010 de ce concours avec mon bento Spring Fairy.

(Heureusement il y a eu du progrès… Depuis j’ai beaucoup pratiqué et j’ai aussi appris a mieux mettre mes bento en valeur)

Ce concours, c’est vraiment l’occasion pour les bentoistes du monde entier de se retrouver et de se surpasser. Et c’est toujours une fête de voir le résultat. J’ai pris énormément de plaisir à tous les regarder. Je n’aurais pas aimé être à la place du jury. N’en choisir que 10 a du être un véritable casse tête. Je peux vous dire qu’il y a du level cette année !

Et c’est pour ça que je suis d’autant plus surprise et honorée de faire partie des 10 finalistes avec mon bento « Délices Méditerranéo-Nippons »!

Le thème du concours 2012 : Un bento Onigiri

L’année dernière je n’avais pas pu participer. Et cette année j’étais à deux doigts de passer mon tour encore une fois. C’était soit préparer le départ en vacances dans la sérénité, soit mettre le boxon dans ma cuisine à quelques heures du grand départ. La raison aurait voulu que je choisisse la 1ere solution, mais je n’ai pas pu résister… J’ai mis tout mon cœur dans ce bento et finalement c’est un choix qui s’est avéré gagnant ! (10 sur 237 c’est déjà une énorme victoire)

Voici le texte d’explication joint à ma photo :

Remerciera-t-on jamais assez les Japonais d’avoir partagé avec nous l’art du Bento ?!

En me baladant au marché il m’est apparu comme une évidence que la plus belle chose que nous ayons à offrir en échange ce sont nos beaux produits. J’ai voulu faire ce Bento comme un Bouquet de remerciement. Un bouquet coloré, composé d’une cascade de nos plus savoureux fruits et légumes.

Pour la partie dessert :

Il y a une grappe de groseille, 1 éventail de pêche blanche, 1 autre de pastèque, des fleurs fèves/melon, des fraises, un bel abricot, une jolie prune, quelques framboises (elles sont cachées sous le gâteau), des fleurs groseille/radis blanc et une brochette mozzarella/pastèque/graines de nigelle.

Pour le gâteau j’ai voulu réaliser une « Tarte Tropezienne », dessert à base de crème et de brioche (rendu célèbre par Brigitte Bardot). J’ai voulu le « Japoniser » en y ajoutant une jolie fraise. Je trouve que ça lui donne un air de ressemblance avec les Short Cakes qu’on trouve au Japon. Et cette tache de rouge sur fond de blanc… ça rappelle quelque chose nan?!

Pour la partie salée :

J’ai voulu donner une saveur méditerranéenne à mes Onigiri. À mon riz vinaigré, j’ai ajouté du fromage de chèvre frais, du poivron vert (cuit), du parmesan, de la roquette, du basilic frais et quelques gouttes de jus de citron. J’ai remplacé l’emballage de nori par une jolie feuille de roquette.

Pour accompagner mes Onigiri, j’ai préparé des « petits farcis » avec ces adorables mini poivrons. J’ai préparé la farce avec de la ricotta, des protéines de soja texturées, du Tamari, de l’origan et du basilic frais.

Dans ce Bento, il y a aussi des Tempura d’Aubergine, des fèves, une belle grappe de tomates cerises et des fleurs fève/poivron. Le tout repose sur un lit de feuilles de roquette et de basilic.

Voilà !

MAINTENANT C’EST À VOUS DE JOUER

Le vote se termine le 16 juillet à 11h du matin.

VOTEZ POUR LE N°6 AURÉLIE (alias Cocyte)

Pour voter pour moi cliquez ici : Concours 2012 TOP 10

vous trouverez le lien du vote en bas de la page.

♪♫ SAMOSA ♪♫ : Chaussons de légumes et fromage frais aux épices Indiennes

Le 21 juin 2012 | Recettes

Mardi je démarrai ma symphonie indienne en 3 actes : Ghi-Raita-Samosa.

Comme je le disais hier, la cuisine indienne est un spectacle pour le palais : Une Harmonie des saveurs !

Et quelle date serait plus à propos que le 21 juin, jour de la fête de la musique, pour terminer ce spectacle en beauté ?

Mesdames et Mesdames, voici donc la recette des SAMOSA aux légumes, aux épices et au fromage frais !

Pour la pâte à Samosa :

- 500 g de farine

- 3 c.s de Ghi

- 20 cl d’eau tiède

- 1/4 de c.c de sel

- de l’huile pour la friture

Si vous n’avez pas de Ghi, utilisez du beurre ou de la margarine.

Et Si vous voulez faire votre du Ghi cliquez : ici !

N’hésitez pas à diviser les quantités par 2 si vous êtes en petit comité. La recette est pensée pour un repas de fête et donnera entre 30 et 40 Samosa (selon la taille de votre moule à chausson). Sinon faites comme moi et congelez la moitié de votre production (réflexe de bento-iste).

Versez la farine et le sel dans le bol de votre robot. Incorporez le Ghi et l’eau et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.

On laisse reposer et on passe à la farce !

Pour la farce :

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 1 poivron vert

- 1 c.s de coriandre moulue

- 1c.s de cumin moulu

- 1 c.c de cannelle

- 1 c.c de graines de nigelle

- 1 pincée de gingembre

- sel/poivre

- 160 g de fromage frais de type kiri ou vache qui rit

- 1 boite de pois chiches de 400 g (environ 260 g 1 fois égouttés)

- 2 c.s de Ghi pour faire revenir le tout

J’ai utilisé de la courgette, de l’aubergine et du poivron parce que c’est ce que j’avais dans le frigo. On peut très bien faire la même recette avec les légumes qu’on a sous la main. Par exemple : Chou-fleur/Petits pois, Épinard/Fromage et Pommes de terre/Aubergine (mon préféré).

Coupez les légumes en petits morceaux. Faites revenir la coriandre, le cumin, la cannelle, les graines de nigelle et le gingembre dans 2 c.s de Ghi.

Ajoutez les légumes frais et les pois chiches. Laissez mijoter. Écrasez un peu les pois chiches du bout d’la cuillère. Continuez de cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

Sortir du feu, ajouter le fromage émietté et bien mélanger. Laisser la farce refroidir.

Pendant ce temps sortez votre rouleau et votre moule à chausson. Farinez votre plan de travail et préparez un petit bol avec de l’eau.

Étalez la pâte et découpez y des ronds en vous aidant du moule.

Quand la farce a suffisamment refroidi on peut passer au façonnage des chaussons. Redonnez un petit coup de rouleau à chaque disque avant de les placer dans le moule et d’y déposer une cuillerée de farce. Trempez 2 doigts dans le bol d’eau pour humidifier les bords de la pâte avant de refermer, (ça permettra de souder le chausson).

Faites chauffer votre friteuse (160°). Préparez un grand plat avec du papier absorbant.

Plongez vos Samosa dans le bain d’huile et laisser cuire jusqu’à c’qu’ils soient bien dorés. Retournez les de temps en temps. A la sortie de la friteuse on peut tapoter le Samosa pour vérifier la cuisson. S’il sonne creux c’est qu’il est bien cuit !

On peut également cuire les Samosa au four pour une recette plus light.

Les Samosa sont à déguster bien chauds.

Et dans quoi on va les tremper nos Samosa ?

Dans un bon Raita évidemment !

Pour la recette du Raita au concombre c’est par : ici !

Voilà !

J’espère que ma petite cuisine musique indienne vous aura plu ! Quoiqu’il en soit je vous souhaite un très Joyeux 21 juin !

KHEERA RAITA : Salade de Concombre au Yaourt

Le 20 juin 2012 | Recettes

Un bon repas indien c’est comme un spectacle pour le palais. Il doit être constitué d’une multitude de petits plats et chacun a son rôle. Toutes les saveurs se mélangent, s’accordent et se complètent.

Dans les restaurants indiens en France je suis généralement frustrée. Trop souvent les plats sont servis à la mode française et on doit choisir une entrée et ensuite un plat.

Manger un simple curry avec du riz pour moi c’est comme regarder le show au fond d’la salle assis derrière un grand gaillard : la musique a l’air sympa mais on rate presque tout du spectacle ! Il faut déguster tout en même temps sinon c’est pas pareil…

Chez moi pour les repas de fêtes on passe facilement la matinée (et parfois même la veille) dans la cuisine pour assurer une représentation digne de ce nom.

Dans la vie de tous les jours évidemment on fait plus simple. Mais pour les accompagnements le minimum c’est d’avoir au moins 1 ou plusieurs chutneys et 1 raita.

Ainsi dans une bouchée on a le riz, les épices du plat qui explosent, la fraicheur du raita qui calme le feu, le chutney qui apporte une touche acidulée…

Et c’est la teuf pour les papilles !

Le raita, puisque c’est ce qui nous intéresse aujourd’hui, est une salade/sauce à base de yaourt. Il y a plusieurs raita mais mon préféré est incontestablement le Kheera Raita : le raita au concombre.

Comme hier pour le Ghi, on peut trouver la recette du raita au concombre dans mon bouquin magique.

Pour un grand bol de raita au concombre :

- 1 grand concombre

- 2 yaourts natures

- 2 c.c de cumin en poudre

- 1/2 c.c de garam massala

- 2 c.c de jus de citron

- 1 pincée de poivre moulu

- 1/2 c.c de sel

Peler et râper le concombre. Si vous le faites au robot le concombre va rendre de l’eau. Jeter l’eau du concombre avant de le mettre dans un bol avec les 2 yaourts, les épices et le sel. On mélange est c’est prêt !

Le raita est a conserver au frigo si on ne le mange pas dans la minute.

Voilà !

Et demain ?

Demain on trempe des Samosa dans notre délicieux Raita au concombre !

À demain pour la recette !

Le Ghi ou beurre Clarifié : Un Gout Supérieur

Le 19 juin 2012 | Divers, Recettes

Le Ghi, Ghee ou encore beurre clarifié a de multiples qualités. En Inde on cuisine presque tout au Ghi, il donne un petit gout merveilleux et surtout il supporte de hautes températures. C’est pour la même raison d’ailleurs que les grands chefs européens utilisent le beurre clarifié.

On obtient le ghi avec du beurre fondu et débarrassé de ses impuretés. Contrairement au beurre frais le Ghi ne brule pas et il est donc meilleur pour la santé.

Décembre 1988 :

À l’approche de Noël, Madame Eggenspieler, ma maitresse de CP demande à la classe : « Les enfants savez-vous ce qu’est le Gui ? »

Je lève la main toute fière de moi et je lâche : « Oui Madame c’est une recette ! »

Évidemment elle me répond interloquée que « non, le Gui est une plante ».

Sourcils froncés, je relève la main et rajoute bravement « Oui mais c’est AUSSI une recette ! ».

Je ne voulais pas en démordre, persuadée d’être dans le vrai.

J’étais déjà TRÈS têtue à l’époque.

Finalement elle m’a dit un truc du genre « oui d’accord si tu veux »… Mais maintenant que je suis grande j’imagine bien ce qu’elle pensait en son for intérieur : « Elle est pas nette cette petite ».

La petite Cocyte est née de parents 68tards, végétariens et Indophiles. À la maison manger indien n’avait rien d’exotique, ma mère utilisait du Ghi tous les jours. Pour mon anniversaire il y avait toujours des Goulab et du barfi, (desserts indiens), en plus du gâteau traditionnel. Pour moi c’était la vie normale. Ce n’est qu’en allant à l’école que j’ai pris conscience du coté atypique de notre mode de vie.

Bizarrement jusqu’à hier je n’avais jamais préparé de Ghi moi même.

J’ai eu envie de faire de la pâte à samosa, et avec du Ghi c’est indubitablement meilleur. J’ai ouvert mon bouquin magique et je me suis lancée !

Il y a 1 ans ma mère m’a proposé de repartir à Paris avec ce livre de recette. Il ne prend pas de place et il y a tout dedans, les pains, le Ghi, le panir, les légumes, les desserts. Je l’aime beaucoup, il a de très belles illustrations et toutes les recettes qu’il contient ont le bon gout de la cuisine de Maman.

J’ai vu qu’on pouvait le trouver sur amazon : Un Gout Supérieur. Il est un peu cher, mais je trouve que c’est un « must have » quand on est végétarien et qu’on aime la cuisine indienne.

Assez de blabla ! Passons à l’action !

Pour faire du Ghi vous avez besoin de beurre non salé. Moi j’ai mis 360 grammes.

Par souci d’économie, faites avec le vieux beurre qui traine au fond du frigo, vous lui offrirez une 2ème jeunesse.

Mettre le beurre dans une casserole à fond épais et faire fondre à feu tout doux. Il faut laisser le beurre cuire entre 20 min et 1h.

Alors oui 1 heure c’est long, mais il n’y a pas besoin de remuer il faut seulement rester dans l’coin et enlever (de temps en temps) la matière blanche qui se solidifie à la surface (avec une cuillère ou un écumoire). Plus on laisse cuire, plus l’eau s’évaporera et plus le Ghi sera ambré, comme caramélisé, avec un bon petit gout de noisette. Moi j’ai mis 30min.

On sait que le Ghi est prêt quand il devient doré et limpide. La durée de préparation dépend de la qualité du beurre utilisé.

Après cuisson il n’y a plus qu’à attraper un chinois (pour filtrer les résidus éventuels) et verser délicatement le liquide dans un récipient (un pot de confiture vide par exemple). Laisser refroidir le Ghi à température ambiante. Puis fermer hermétiquement et mettre au frigo (ou il va se solidifier). Et voilà !

Le Ghi a cet autre avantage sur le beurre : Il se conserve BEAUCOUP plus longtemps ! Au frais, on peut le garder pendant des mois.

Demain nous ferons un pas de plus vers mes samosa avec la recette du délicieux raita au concombre qui les accompagne.

Raita + Samosa = Perfection !

Si vous êtes avides de recettes indiennes et végétariennes je vous conseille vivement d’aller faire un tour sur ce blog merveilleux : pankaj-blog.com

Pankaj a également une boutique en ligne ou vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour vivre le « Indian Way of Life », beauté, bijoux, déco, cuisine… Il y a tout ! Et il y a notamment son nouveau livre Les Saveurs de l’Inde Sacrée.

Burger Végétarien : Le Tempura Cheese Burger (à l’Aubergine)

Le 15 juin 2012 | Recettes

Vendredi Série + Home Made Junk Food : 2ème Épisode !

La semaine dernière je vous avez présenté mes Burgers aux Beignets de Poivron Vert (à déguster en visionnant les fins de saisons de vos séries US préférées). Aujourd’hui je vous propose de tester mes Tempura Cheese Burgers à l’aubergine !

Je vous préviens ils sont à tomber…

Pour les tempura :

- 1 aubergine débitée en rondelles d’un peu moins d’1/2 centimètre

- 100 gr de farine

- 15 cl d’eau gazeuse qui sort du frigo

- 1 pincée de sel

- huile pour la friture

Faire chauffer l’huile (160° si vous avez une friteuse électrique). Mélanger la farine et l’eau gazeuse dans un petit bol. Préparer une assiette avec du papier absorbant.

Quand l’huile est à température il suffit de tremper les tranches d’aubergine dans la pâte à tempura et de les déposer dans la friteuse. Retourner les beignets de temps en temps, laisser frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et disposer sur la papier absorbant. Une petite pincée de sel sur les tempura et hop c’est terminé !

Pour deux burgers :

- 1 tomate en tranches

- 4 tranches de fromage à burger

- 1 boule de mozzarella salée et coupée en deux

- quelques feuilles de roquette

- quelques copeaux de parmesan

- mayonnaise (facultatif)

- 2 pains à burger

J’ai une préférence pour les buns faits maison mais faute de mieux je trouve que les hamburgers géants de jacquet sont de loin les meilleurs du commerce.

La suite est un jeu d’enfant, mais Attention le TIMING est très important : le défi c’est tout servir chaud en même temps et de ne rien cramer.

Moi j’ai procédé comme ça…

Si vous faites des frites, lancez les pour un 1er bain à 160°.

Sortir la grille du four. Allumer le four (chaleur maximale).

Sur la grille on dispose le pain, avec 1 tranche de fromage à burger sur les faces sans sésame/1 tranche de fromage à burger + 1 demi-mozza sur les faces avec sésame.

On enfourne le tout. On check les frites.

Quand les frites ont l’air presque cuites mais encore jaunes, on monte la température de la friteuse à 190° pour quelques minutes.

On ouvre le four, on rajoute 3 ou 4 tempura sur les faces sans sésame. On referme le four.

On prépare 2 assiettes prêtes à réceptionner les burgers.

On prépare les boissons.

On prépare la série.

On re-check les frites, en théorie elles sont dorées et croustillantes. On les sort et on les sale.

On sort les burgers, on les transfert dans les assiettes >> Tranches de tomate sur les tempura >> Roquette et parmesan sur la mozzarella >> Mayo sur les tomates si on aime ça.

(À la sortie du four la mozza doit être bien chaude mais pas colorée. Si on allait jusqu’à la coloration le pain serait trop cuit)

On referme les burgers >> On rajoute une poignée de frites >> On appuie sur play

Et on s’Régale !

Cloudy Bento

Le 14 juin 2012 | Bento

Nuages, Ratatouille, Cerises et Abricot… L’été tombe à l’eau dans mon Bento !

Ben oui en ce moment tout le monde parle du temps qu’il fait, ou plutôt du temps qu’il ne fait pas (celui qui devrait nous faire recharger nos batteries en vitamine D).

En général je suis du genre à apprécier la pluie et à être reconnaissante de vivre dans un pays qui n’manque pas d’eau parce que blabla l’eau c’est une richesse blabla… Oui OK ! Mais là ça commence à être longuet ! J’suis blanche comme un fessier moi !

Des fruits, des légumes d’été et des pubs pour la crème glacée ça y en a… Mais concrètement, c’est quand qu’on balance nos collants par la fenêtre et qu’on fait péter les sandales ?!

On se retrouve à faire des ratatouilles alors qu’il fait un temps à manger de la raclette. Si c’est pas malheureux…

Enfin tout ça pour dire que j’ai fait un Bento Météo !

Dans mon « Cloudy Bento » (Bento Nuageux) il y a du riz basmati avec 1 fleur maïs/tomates cœur de pigeon, beaucoup de roquette, 2 cerises dans 1 pêche blanche, un éventail de prune, 1 abricot coupé en deux et 1 jolie brochette emmental/maïs.

Et puis il y a surtout un ciel Tourmenté de Ratatouille avec petits Nuages d’emmental et Précipitations de maïs.

Dicton du Jour : Quand dehors il ne fait pas beau, Défoule toi dans ton Bento !

En vous souhaitant une Belle Journée ! Ensoleillée?

Bento Beignets de Poivron Vert (et sa déclaration d’Amour au DécoBen set)

Le 11 juin 2012 | Bento, Divers

Ils sont bons mes beignets de poivron vert au fromage. Ils sont bons même le lendemain ! Et qui dit lendemain… Dit Bento !

Dans mon Bento Beignet de Poivron vert il y a donc des beignets de poivron vert (logique), mais aussi des radis ronds décorés à l’emporte pièce marguerite, des tranches de citron, une demi-prune, un kiwi et des feuilles d’endives rouge. Le tout repose sur un lit de délicates pousses d’alfalfa. Miam !

Vous aurez aussi remarqué le petit baran « fleur » qui fait partie du Décoben set B : le rouge et orange, (trouvé sur bento&co).

Ce set je l’adore ! Pour ses jolis baran mais aussi pour ses emporte-pièces, notamment celui qui est en forme de papillon. Je ne me lasse pas de l’utiliser :

Chou Rouge Project : Bento#3

Chou Rouge Project : Bento#4

Bento Salade de Riz

Bento Pasta

Quand on se lance dans la discipline « bento-esque » on a tendance à devenir complètement gaga et à considérer comme VITAL tous les accessoires kawaii qui nous passent sous les yeux. Au final on se ruine, (true story), et on se rend compte qu’à l’usage on a besoin de très peu de choses pour faire de jolis bento.

Mais ce set là voyez vous, il contient plusieurs de mes accessoires fétiches alors je l’aime. En plus son prix est tout doux ! Tout ça pour dire que si j’avais un kit d’accessoires à recommander, eh bien ce serait celui là. Je tiens à préciser que je n’ai aucun sponsor et que ça vient du cœur !

Et pour les Beignets de Poivron Vert la Recette c’est : par ici !

Beignets de Poivron Vert : Ou les DIY Hot Cheese Nuggets

Le 8 juin 2012 | Recettes

Alors oui on est en pleine période pré-estivale, menus légers, p’tites salades et tout…

Oui… C’est vrai… Mais c’est AUSSI la période des fins de saisons des Séries US ! Oui Madame ! Et ça chez nous c’est sacré !

Il est venu le temps des marathons tv ! Il est venu le joli temps du dénouement et de la Junk Food !

Moi perso, je suis fan des Hot cheese nuggets, des beignets au fromage et au piment. Et j’avais TRÈS envie d’essayer d’en faire à la maison.

La junk food c’est bien des fois, mais c’est quand même toujours meilleur quand on fait les choses soi même.

On sait ce qu’il y a dedans, et au moins on ne se retrouve pas avec des nuggets de fromage qui sentent le poisson (vous voyez ce que je veux dire amis végétariens…).

J’ai donc bidouillé la recette qui va suivre et le résultat m’a ravie ! En toute modestie, ce sont les MEILLEURS Hot Cheese Nuggets que j’aie jamais mangé. Et oserais-je vous dire que j’en ai mangé « quelques-uns » dans ma vie…?

Bref… Je n’avais pas de piments, et j’ai fait avec ce que j’avais : des poivrons, des restes de fromage et du tabasco.

Moi j’ai mis de la mozza, du comté et du brie, mais vous pouvez utiliser n’importe quel fromage qui traine dans votre frigo. Vous savez le p’tit bout de gouda ou de munster dont vous ne savez que faire.

C’est bien connu : Les Cheese Nuggets ont été inventés pour se débarrasser des vielles croutes de fromage !

Gardez à l’esprit une seule chose : 200 gr de Fromage pour 200 gr de poivron

Pour 12 beignets il vous faut :

- 70 gr de Comté

- 20 gr de Brie

- 110 gr de Mozzarella

- 200 gr de Poivron vert épépiné (2 poivrons)

- 110 gr de farine

- 1 œuf

- Tabasco

- sel

- huile pour la friture

Mettre le poivron, le fromage et l’œuf dans votre blender. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter la farine (en 2 fois c’est plus facile).

Mixer à nouveau, jusqu’à intégration totale de la farine. Ajouter le sel et le tabasco, re-mixer un petit coup, gouter et rectifier à votre gout.

Oui parce que les beignets peuvent être plus ou moins Hot. C’est vous qui voyez ! Moi je les aime très très hot alors j’ai mis beauuuucoup de tabasco.

Transvaser le mélange dans un moule à cake, en silicone de préférence (c’est plus facile pour le démoulage). Mettre au congélateur pendant 3 ou 4 h.

C’est une opération tout bénef puisqu’elle permet de manipuler la pâte plus facilement et d’obtenir des beignets bien croustillants (#chocThermique). Quelques heures plus tard vous aurez donc une belle briquette toute verte prête à débiter en 12 rectangles environ.

Attention ! Avant de couper votre briquette, pensez à faire chauffer votre huile (pas comme moi quoi). Oui parce que la pâte décongèle à la vitesse de la lumière. Du coup mes 1ers beignets étaient très jolis mais les derniers un peu moins.

Faire chauffer son huile. (Pour info j’ai réglé ma friteuse sur 160°)

Quand l’huile est à température, sortir sa briquette du congélo, la démouler et débiter rapido presto.

Déposer les rectangles de pâte dans le bain d’huile à l’aide d’une pince en bois (si possible). Garder le beignet quelques seconde au bout de la pince et lâcher délicatement, (ça évitera que les beignets ne se collent entre eux ou sur le panier de la friteuse).

Si vous avez une petite friteuse, n’hésitez pas a cuire les beignets en 2 fois. Ils ont besoin d’un minimum d’espace pour cuire convenablement.

Jetez un coup d’œil à vos beignets, guettez la couleur. Il faut les sortir quand il deviennent « golden brown », comme disent nos amis anglo-saxons. Marron doré quoi !

Disposer les nuggets sur du papier absorbant, pour enlever l’excédent d’huile.

Et voilà !

Les beignets sont délicieux et se suffisent laaaargement à eux même.

Mais j’ai décidé de pousser le vice et de les disposer dans des pains à burger toastés avec du fromage, des tranches de tomate, de la salade et de la mayonnaise.

Et euh… comment dire…?

Ça DÉCHIRE !

(C’est comme ça qu’on disait quand j’étais jeune)

Si à ça vous ajoutez des frites maison divines, vous obtenez un soirée « Home Made Junk Food » PARFAITE… Et vous êtes bons pour des bento riz et légumes à la vapeur pour les jours qui suivront !

Mon Bento Végétarien

Une site avec des bentos mais pas que