Comme je me suis fixé la folle mission de cuisiner du chou rouge toute la semaine, je me suis dit que ça serait rigolo de tenter au moins une recette sucrée. J’ai cherché mais je n’ai rien trouvé. Oui bon je sais cette idée de chou en dessert c’est n’importe quoi, mais on sait jamais, sur un malentendu ça peut marcher !  Puis j’ai pensé au carrot cake et je me suis dit que j’allais bidouiller un truc dans ce genre là.

Pour 8 petits muffins :

- 95g de farine

- 100g de sucre roux

- 30g de poudre d’amande

- 65g de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c.s d’huile de pépin de raison

- 2 oeufs

- 60g de chou rouge rapé très finement

- le zeste d’une orange

- 55g de noix

- 2 c.s de cannelle

- 1 c.c de gingembre moulu

- 1 tablette de chocolat blanc fondue pour le glaçage (genre nestlé dessert à patisser)

Cuisson: 25 minutes à 180°

Résultat: Pas mauvais, les épices prennent le dessus,  d’ailleurs ça me rappelle le pain d’épice à la confiture de tomate verte de ma maman. Moi j’aime bien mais j’attends le verdict de Jean-Patou , c’est lui l’expert en dessert ! En tout cas je me serai bien amusée.