Archives du mot-clé muffin

Bento pourpre

Le 3 mars 2011 | Bento

Aujourd’hui dans mon bento il y a une salade de pâtes, avec des fleurs de mozzarella, du basilic frais, de la tomate noire-de-crimée, (variété appréciée pour sa belle couleur pourpre), et des coquillettes sans gluten. Je ne suis pas allergique mais parfois j’aime bien réduire les apports en gluten, ça repose l’organisme et ces coquillettes là sont délicieuses. Dans ce bento il y a aussi de la crème de pois chiches, des copeaux de parmesan, un demi pain à hot dog grillé, (confectionné le même jour que les pains à burger), un quart d’avocat, du raisin rose, un petit muffin à la bière et un cœur de prune, le tout déposé sur un lit de feuilles de chicorée sauvage.

Muffins à la bière

Le 3 mars 2011 | Recettes

Les crêpes à la bière, les pancakes à la bière j’adore ! Alors je me suis dit pourquoi pas des muffins à la bière ? Ni une ni deux je me suis mise aux fourneaux.

Pour 8 gros muffins et 6 petits (pour les bento):

- 350g de farine

- 25cl de bière

- 2 œufs

- 220g de sucre

- 85g de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 ou 3 pommes

Faire préchauffer le four à 210°c. Mélanger les œufs, le sucre et le beurre fondu. Puis ajouter la bière et la levure et, en dernier, la farine. Verser le mélange bien homogène dans les caissettes à muffin. Peler et couper les pommes en petits morceaux, disposer sur les muffins.

Enfourner, 35 à 40 min pour les gros et 25 à 30 min pour les petits.

Résultat: des muffins délicieux au bon petit gout de bière. Miam !

Chou Rouge Project : Bento#4

Le 24 février 2011 | Bento

Dans le #4 on tente la béchamel au chou rouge. Elle est délicieuse et colorée donc parfaite à caser dans un bento, (mieux vaut quand même ne pas la faire trop liquide).

Dans ce bento il y a aussi des gnocchi, des très jeunes pousses d’alfalfa, un lit de feuilles de romaine, un éventail chou rouge/avocat, des fleurs de concombre et de chou rouge, un petit papillon gouda/graines de nigelle.

Pour la partie sucrée on retrouve le muffin chou rouge/cannelle qui a depuis obtenu la mention « Approuvé par Jean-patou ». Il y a aussi des quartiers de clémentine, du raisin, des groseilles, des fleurs de kiwi, deux mûres, une fleur en chou rouge/kiwi/graines de kiwi et deux petits carrés noix/chocolat blanc, (hier comme je ne savais pas quoi faire du glaçage superflu des muffins, j’y ai ajouté des noix et j’ai mis le tout dans mon très pratique moule en silicone à petits fours et hop! au frigo).

Chou Rouge Project : Bento#3

Le 23 février 2011 | Bento

Comme j’ai été un peu frustrée par le résultat pas « joli joli » du bento d’hier, j’ai eu envie de soigner les détails dans celui-ci. Il est pas mignon ce petit papillon gouda/sésame noir ?! Oui hein !! Tout le mérite revient à la pince qui m’a changé la vie, sans elle j’aurais mis des heures !

Dans ce bento il y a aussi des fleurs de concombre, des fleurs chou rouge/raisin, de l’emmental, un demi avocat, des feuilles de romaine, de la menthe fraiche, un taboulé de blé tendre au chou rouge et le très bizarroïde muffin chou rouge/cannelle ! Un dessert au chou rouge ?! Elle est tarée la fille !! Eh ben ouais ! J’suis gue-din dans ma tête !

Muffins Chou rouge/Cannelle

Le 23 février 2011 | Recettes

Comme je me suis fixé la folle mission de cuisiner du chou rouge toute la semaine, je me suis dit que ça serait rigolo de tenter au moins une recette sucrée. J’ai cherché mais je n’ai rien trouvé. Oui bon je sais cette idée de chou en dessert c’est n’importe quoi, mais on sait jamais, sur un malentendu ça peut marcher ! Puis j’ai pensé au carrot cake et je me suis dit que j’allais bidouiller un truc dans ce genre là.

Pour 8 petits muffins :

- 95g de farine

- 100g de sucre roux

- 30g de poudre d’amande

- 65g de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c.s d’huile de pépin de raison

- 2 oeufs

- 60g de chou rouge rapé très finement

- le zeste d’une orange

- 55g de noix

- 2 c.s de cannelle

- 1 c.c de gingembre moulu

- 1 tablette de chocolat blanc fondue pour le glaçage (genre nestlé dessert à patisser)

Cuisson: 25 minutes à 180°

Résultat: Pas mauvais, les épices prennent le dessus, d’ailleurs ça me rappelle le pain d’épice à la confiture de tomate verte de ma maman. Moi j’aime bien mais j’attends le verdict de Jean-Patou , c’est lui l’expert en dessert ! En tout cas je me serai bien amusée.

Mon Bento Végétarien

Une site avec des bentos mais pas que