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Bento Tarte Courgette et Crème de Poivron

Le 12 juin 2013 | Bento, Recettes

Vous l’aurez compris, ce Bento est le cousin du Bento Tartelettes !

Dans ce Bento il y a de la roquette, du raisin, des étoiles de concombre, 2 tartines de pâté végétal (tartex) et bien entendu, une belle part de tarte courgette et crème de poivron (pour la recette c’est : ici).

Dans ce Bento il y a aussi 2 desserts très fastoche à faire.

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1 ► Un Fudge des Sables

1 boite de lait concentré + 2 plaques et demi de chocolat + cornflakes = Fudge des Sables

Mettre le lait concentré dans une casserole à feu moyen en remuant de temps en temps, ça vous laisse le temps de casser les carrés de chocolats. Quand le lait concentré est bien chaud et bien liquide retirez le du feu et ajoutez-y le chocolat en morceaux. Remuez énergiquement jusqu’à ce que le chocolat soit complétement fondu et que le mélange soit devenu lisse et brillant. Ajoutez 3 grosses poignées de cornflakes. Remuez rapidement. Versez dans des moules à cupcakes. Laisser refroidir. A conserver dans une boite Hermétique au frigo.

(On peut décorer les fudges avec des yeux en sucre pour les transformer en petits monstres chocolatés).

2 ► Deux macarons cardamome et thé matcha

L’autre jour j’ai préparé de la crème pâtissière (= 5 jaunes d’œufs). Je me suis donc retrouvée avec 5 blancs d’œufs sur les bras. Pour les écouler j’ai improvisé cette petite recette bien sympathique.

- 420 g de poudre d’amande
- 420 g de sucre
- 5 blancs d’œufs
- 2 c.s de cardamome en poudre
- 4 c.c de thé matcha

On mélange tout, on fait des petites boules, ou on remplit un moule apérocooking carré (c’est toujours idéal pour l’intégration dans un bento). On enfourne 15 min à 180° (dans un four préchauffé). On laisse refroidir et voilà !

Ces macarons sont délicieusement moelleux et très rapides à faire.

Amande + Cardamome = ♥ infini

Mega Yummy avec un petit Thé !

Aparté Végétarienne : Les 2 macarons du Bento sont décorés de dragibus (bonbons préférés de Jean-Patou). A ne pas reproduire chez vous, sauf si comme moi vous avez un omnivore à la maison.

N’importe quoi ! Les Dragibus sont végé-compatibles. Merci Aelys d’avoir éclairé ma lanterne !

Bento Tartelettes Courgette et Crème de Poivron

Le 30 mai 2013 | Bento, Recettes

Aujourd’hui un bento simple et efficace, tout comme la petite recette qui va avec !

Dans mon Bento il y a de la roquette, une vinaigrette olive/balsamique, du raisin, un éventail d’avocat, des olives noires, des petites tomates, une noix et trois tranches de poire.

Il y a aussi deux petites tartelettes en forme de fleur décorées avec des graines de nigelle.

Pour faire mes tartelettes j’ai préparé une pâte brisée et une béchamel (au pif). J’ai ajouté l’équivalent d’un poivron cru à ma béchamel (1/2 vert et 1/2 jaune), ainsi qu’1 c.s d’origan et 1 c.s de maïzena. J’ai mixé le tout et préchauffé mon four à 180°. J’ai d’abord préparé le fond d’une grande tarte puis j’ai utilisé le reste de pâte et un emporte-pièce fleur (de grande taille) pour faire mes fonds de tartelettes. J’ai coupé de la courgette en tranche (avec la peau puisqu’elle était bio). J’ai versé ma préparation dans les fonds de tarte, ajouté la courgette. 30 minutes au four et hop c’est prêt !

C’est aussi bon chaud, que froid. À déguster dans assiette ou dans un Bento !

Pour une Tarte et 12 tartelettes :

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- Une pâte brisée

- de la béchamel

- 2 courgettes bio

- 1 demi poivron vert

- 1 demi poivron jaune

- 1 c.s de maïzena

- 1 c.s d’origan

- Sel poivre aux 5 baies

30 à 35 minutes au four à 180° et voilà !

Au diner j’ai servi ma tarte avec une salade verte, des cubes d’avocat, des rondelles d’olives noires et des lamelles de poire… C’était divin !

Bento Courgette/Chou-fleur

Le 8 mars 2012 | Bento

Aujourd’hui dans mon bento il y a du gratin courgette/chou-fleur/béchamel.

En ce moment je joue à « vide ton congélo », histoire de repartir sur de bonnes bases. Je me suis débarrassée (façon de parler) de mon stock de chou-fleur et de courgettes en faisant ce gratin. Il me reste encore un bon paquet d’citrouille et pas mal de champignons à écouler.

Dans ce bento il n’y a pas que du gratin, il y a aussi de la roquette, un demi avocat décoré de graines de nigelle, quelques myrtilles et framboises vestiges de ma déco de cupcakes d’anniversaire (oui le hors saison c’est mal mais pour les anniversaires on a l’droit). Il y a aussi 3 fleurs en radis noir/myrtille, du raisin et un délicieux mini cheesecake aux oreo.

Bento Blettes

Le 25 mars 2011 | Bento

Les blettes j’adore ça et pourtant je ne pense jamais à en faire, en faisant mes courses je suis tombée sur cette belle botte.

On aime bien les blettes pour leur coté peu calorique, sauf que les miennes je les ai faites… à la béchamel ! Bon j’ai essayé de la faire light la béchamel. Et en tout cas je ne suis pas déçue, un vrai régal ces blettes ! Aussi bonnes que celles de ma maman et ce n’est pas peu dire. Dans ce bento il y a aussi de la semoule de blé avec des raisins secs, des fleurs de concombre/raisin rose, des radis, des framboises, une brochette de cantal, encore du raisin rose, des feuilles de romaine et un demi avocat avec de la levure de bière maltée.

Miam !

Lasagnes au chou rouge

Le 25 février 2011 | Recettes

Hier j’avais envisagé d’utiliser la béchamel au chou rouge dans des lasagnes. Alors aujourd’hui je suis passée à l’action, et j’ai vraiment bien fait. C’est LA recette que je retiendrai de mon aventure « chou-rougesque ». Elles sont délicieuses et je les classe sans hésitation en première place ex-æquo dans le Top 5 de mes lasagnes préférées (ex-æquo avec les lasagnes ricotta épinard).

En plus de la béchamel au chou rouge il vous faut:

- 250g de lasagnes sans pré-cuisson

- 20cl de crème légère semi-épaisse

- 20cl de crème soja cuisine

- 80g d’emmental rapé

- 200g de chèvre frais

Mixer la crème de soja, la crème semi-épaisse et le chèvre frais, saler et poivrer. Verser un peu du mélange obtenu dans le fond du plat à lasagnes, (pour que ça n’attache pas), puis disposer un couche de lasagnes, une couche de béchamel, une couche de crème de chèvre avec un peu d’emmental et ainsi de suite jusqu’a la fin en terminant par de l’emmental.

Cuire 30 min à 200°c

Chou Rouge Project : Bento#4

Le 24 février 2011 | Bento

Dans le #4 on tente la béchamel au chou rouge. Elle est délicieuse et colorée donc parfaite à caser dans un bento, (mieux vaut quand même ne pas la faire trop liquide).

Dans ce bento il y a aussi des gnocchi, des très jeunes pousses d’alfalfa, un lit de feuilles de romaine, un éventail chou rouge/avocat, des fleurs de concombre et de chou rouge, un petit papillon gouda/graines de nigelle.

Pour la partie sucrée on retrouve le muffin chou rouge/cannelle qui a depuis obtenu la mention « Approuvé par Jean-patou ». Il y a aussi des quartiers de clémentine, du raisin, des groseilles, des fleurs de kiwi, deux mûres, une fleur en chou rouge/kiwi/graines de kiwi et deux petits carrés noix/chocolat blanc, (hier comme je ne savais pas quoi faire du glaçage superflu des muffins, j’y ai ajouté des noix et j’ai mis le tout dans mon très pratique moule en silicone à petits fours et hop! au frigo).

Béchamel au chou rouge

Le 24 février 2011 | Recettes

Merci le Chou rouge bento project! Parce que la béchamel au chou rouge je n’y aurais jamais pensé et pourtant le mariage fonctionne très bien! Le coté un peu lourd de la sauce est rééquilibré par le croquant et le gout du chou rouge alors que le chou lui y gagne en douceur. Je me doute bien que personne ne m’a attendu pour savoir comment faire une béchamel, mais on sait jamais ça peut servir. Moi par exemple jusqu’à l’année dernière je n’en avais jamais fait! Alors je vous livre ma version de la sauce façon chou rouge.

Pour 4 personnes :

- 50g de beurre

- 50g de farine

- 1/2 l de lait

- 1c.c de noix de muscade

- 1 petite feuille de laurier

- 70g de chou rouge (à peu près)

- sel/poivre aux 5 baies

Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez-y la farine petit à petit en remuant bien, puis après c’est au tour du lait d’être incorporé, toujours à feu doux et petit à petit. Ajoutez le laurier, la noix de muscade, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à épaississement. Sortez la casserole du feu, ajoutez-y le chou, (on aurait pu le mettre plus tôt mais j’ai bien aimé qu’il reste croquant). Rectifiez l’assaisonnement et voilà ! Surtout ne pas oublier d’enlever la feuille de laurier avant de servir, (c’est désagréable de croquer dedans).

Avec les gnocchi ca marche bien, c’est ce que j’avais sous la main, mais j’imaginerais bien aussi cette sauce dans des lasagnes, dans des chaussons ou encore en fond de tarte.

Mon Bento Végétarien

Une site avec des bentos mais pas que