J’ai testé pour vous : l’Atelier Macaron de Papy Bio !

Le 9 mai 2012 | Divers

L’autre jour j’ai été dans le 20eme avec mes copines pour découvrir tous les secrets de la confection des macarons. Le cours dure 2h30 et je peux vous dire qu’il est donné par un personnage haut en couleur. Papy bio c’est un one man show ambulant, il chante, il fait des grands gestes et ne s’arrête jamais de parler.

Il parle, il parle ! Oui mais c’est bien de macarons qu’il parle et c’est ça qui est intéressant. Il connait son sujet sur le bout des doigts, il en connait tous les secrets et toutes les astuces. Papy bio a « travaillé avec les plus grands » et ça se voit, il pourrait macaronner les yeux fermer.

Quand on ressort du cours on appris la recette du « tant pour tant », on a fait une ganache au chocolat, du caramel. On a vu comment faire une meringue à l’italienne, comment macaronner, comment manier la poche à douille, on sait quand il faut ouvrir le four… Bref quand on ressort de là normalement on sait faire des macarons !

Papy Bio en train de macaronner

Papy bio nous apprend à « poche-à-douiller »

Les macarons à la sortie du four

Futurs macarons au caramel

Futurs macarons au chocolat

Et à la fin tout le monde repart avec sa petite boite de macarons au caramel et au chocolat

L’atelier se fait par petits groupes de 10, c’est sympa d’y aller entre copines. Il y a des cours toute la semaine et pour celles (ou ceux) qui travaillent il y en a un qui commence à 22 h !

Jours des Ateliers débutant:

le lundi de 10h00 à 12h30
du lundi au vendredi de 17h00 à 19h30 et de 20h00 à 22h30

le samedi et dimanche de 10h00 à 12h30, de 14h00 à 16h30 et de 17h00 à 19h30

Depuis peu Papy bio propose aussi des cours de macarons salés. Je vous conseille de faire comme moi et de passer par groupon qui fait régulierement des offres intéressantes, 35 euros au lieu de 99, ça vaut le coup !

Cliquez sur l’image ci-dessous pour voir les offres du moment :

Et si ça vous intéresse, actuellement vous pouvez aussi retrouver Papy Bio à la Foire de Paris.

Prochaine étape : Refaire des macarons toute seule comme une grande !

Soirée Cocktail : Le Bento des Restes

Le 7 mai 2012 | Bento

Joie dans ton cœur + Zéro Boulot : Les Bento faits avec les restes de repas de Fête sont vraiment les meilleurs !

Merci Thierry et Marisa d’avoir eu la bonne idée d’organiser cette soirée « Cocktail The Movie ». Le concept : On regarde Cocktail en buvant les cocktails qu’on voit dans le film (sauf le red eye … beurk) ! Petite soirée bien kitch et bien sympathique !

Chacun a amené un petit quelque chose a manger. Voici ma contribution : Une 5 Layer Salad avec olives noires, pomme, mimolette, farfalle au pesto et laitue iceberg.

Une salade de pommes de terre : curry, curcuma, muscade, yaourt, chèvre frais, graines de nigelle.

Et un gâteau cocktail : génoise aux amandes, confiture de lait, fraises fraiches, mascarpone, déco 80′s.

Dans mon bento de restes il y a des farfalle au pesto, un demi avocat décoré de graines de nigelles, de la salade de pommes de terre au curry, un cœur de sucrine, des copeaux de parmesan, des tranches de pommes, des radis, des tomates cœur de pigeon et une fraise.

Je n’sais pas comment je me suis débrouillée mais je n’avais encore jamais vu le film avant ce soir là et j’ai découvert pas mal de choses.

Dans Cocktail il y a Tom Cruise et des cocktails. Oui ! Mais pas que ! Il y a aussi de la poésie …

« I see America drinking the fabulous cocktails I make. America’s getting stinking on something I stir or shake. The Sex on the Beach, the schnapps made from peach, The Velvet Hammer, the Alabama Slammer. I make things with juice and froth, The Pink Squirrel, the Three-Toed Sloth. I make drinks so sweet and snazzy, The Iced Tea, the Kamikaze. The Orgasm, the Death Spasm, The Singapore Sling, the Ding-a-Ling. America, you’re just devoted, to every flavor I’ve got. But if you want to get loaded, Why don’t you just order a shot! »

Et de la super musique…

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=KNZVzIfJlY4&feature=related[/youtube]

KOKOMO à tous !

Gâteau de Pâques Express : Génoise aux Amandes/Confiture de lait/Mascarpone

Le 9 avril 2012 | Recettes

Cette année pas de chasse aux œufs pour nous (Jean-Patou a travaillé tout le Week-end). Pour profiter quelque peu de l’ambiance festive de ces 3 jours j’ai préparé un bon dessert en 2 temps 3 mouvements.

Pour préparer un Gâteau de Pâques Express il faut :

- 1 génoise aux amandes (150 g de farine/150 g de poudre d’amande/150 g de sucre/3 œufs/70 g de beurre fondu/200ml de lait/1 sachet de levure chimique>180°/30 min)

- 1 pot de confiture de lait ou 1 boite de lait concentré sucré qui a cuit 4h ( j’en ai toujours 1 boite préparée d’avance chez moi)

- 250 g de mascarpone

- 100 g de sucre glace

- 1 dizaine de pti’oeufs en chocolat

- 1 poignée de petits sucres de Pâques

Il suffit de couper la génoise (refroidie) en deux, de la fourrer avec la confiture de lait et de recouvrir la gâteau avec le mascarpone et le sucre glace battus. On ajoute les pti’oeufs, les pti’sucres, 1 pti’tour au frigo et voilà !

Bon Lundi de Pâques !

Bento Dimanche de Pâques

Le 8 avril 2012 | Bento

C’est pas parce qu’on travaille le Dimanche de Pâques qu’on peut pas faire la fête dans son Bento !

Aujourd’hui Jean-Patou travaille, mais c’est pas pour autant qu’il sera privé de chocolat. Dans ce bento de Pâques, (préparé un peu à la va-vite avec les restes de la veille), il y a des nouilles sautées au curcuma avec de la coriandre, du gingembre, de la crème soja, 1 aubergine, 1 courgette et des tomates. Il y a aussi de la roquette et des fleurs en chou rouge/carotte/graine de sésame au wasabi. Pour la partie sucrée il y a évidement des pti’oeufs en chocolat mais aussi un mini Lapin Or et une part de Gâteau de Pâques.

Bon Dimanche de Pâques

aux Travailleurs et aux Autres !

Bento Pascal : le bento des Pti’œufs !

Le 6 avril 2012 | Bento

Des Pti’œufs ! Des Pti’œufs !

Les cloches sont déjà passées dans mon Bento !

Dans mon bento de Pâques il y une délicieuse purée violette (pomme de terre/chou rouge/noix de muscade), de la roquette et des radis roses (on dirait un peu des pti’œufs).

Il y a aussi un croc’tofu au fromage coupé en deux et décoré avec des pti’œufs découpés dans du chou rouge, un petit nid en nouilles soba et 3 pti’ »œufs » tomates cœur de pigeon oranges et enfin deux pti’œufs de Pâques en chocolat.

Je vous souhaite un très bon Week-end de Pâques !

Plein de Pti’oeufs, de joie et de chocolat !

Bento Sakura

Le 30 mars 2012 | Bento

Célébrons le Printemps avec un Bento Sakura !

Non, pas de chasseuse de cartes aujourd’hui dans mon bento, mais des fleurs de cerisier ! Bon, en fait c’est des fleurs de radis (mais on fera comme si).

J’avais envie de célébrer le printemps et puisque je fais des bento autant le célébrer à la nippone. Au japon la saison de l’Hanami c’est sacré. Les gens se retrouvent sous les cerisiers en fleurs, appréciant la beauté éphémère et dégustant… Devinez quoi ?! Des Bento !

Dans mon bento sakura il y a donc des fleurs blanches et roses en radis et graines de nigelle, une branche faite de nouilles soba marinées dans de la sauce soja et des feuilles en brocoli/graines de sésame au wasabi.

Il y a aussi du riz, des pommes de terre à la vapeur, encore du brocoli, du raisin rose, des tranches de concombre et des cubes de tofu. Vous remarquerez aussi le « Sakura » en olive noire qui est, avouons le, moyennement réussi (pas facile facile d’emporte-piècer une olive).

Je vous souhaite un Joyeux Printemps !

Bento Taboulé

Le 29 mars 2012 | Bento

Aujourd’hui il y a du Taboulé dans mon bento !

Normalement je pars du principe qu’un bon taboulé nécessite du temps et du travail (genre hacher menu plein d’trucs et laisser reposer au moins une nuit). Celui-là m’a pris 15 minutes et zéro effort et s’est avéré pourtant très bon. Comme quoi des fois la simplicité c’est bien aussi !

Dans mon petit taboulé tout simple il y a donc de la semoule, des raisins secs, de la tomate, du cumin, un peu d’huile d’olive et pleiiiiiin de menthe fraiche.

J’ai mis dans un bol les dés de tomates, les raisins secs, du sel, le cumin et la semoule. J’ai ajouté l’équivalent de la quantité de semoule en eau bouillante et couvert 5 minutes. Ensuite j’ai ajouté un filet d’huile d’olive et remué la semoule à la fourchette. J’ai laissé refroidir 10 minutes et j’ai ajouté la menthe.

Dans ce bento il y a aussi du raisin rose avec des copeaux de parmesan, des radis, des olives noires, des tranches de concombre et des fleurs de mozzarella/graines de nigelle.

Aloha’Niversaire Party

Le 28 mars 2012 | Divers

Aujourd’hui c’est le 28 mars ! C’est l’Anniversaire de Jean-Patou !

L’année dernière nous voulions fêter l’Anniversaire de Jean-Patou en lui organisant une surprise party à la mode Hawaïenne.

On a fait péter les colliers de fleurs, le gâteau à l’ananas, le perroquet, la pizza à l’ananas, les guirlandes, les toast fleuris, les jupes tahitiennes, la playlist hawaïenne, le palmier gonflable…

Tout était réuni pour passer un bon moment, j’avais simplement négligé UN détail : Jean-Patou !

Monsieur revenait d’une semaine de tournage (je n’sais plus ou) et d’une nuit blanche. On a crié « SURPRIIISE » ! Et lui était là, planté devant nous, l’air hagard, les yeux explosés, complètement perdu avec sa petite valise à la main. Il faisait vraiment peine à voir…

Ce qui devait arriver arriva. Après avoir lutté 1 ou 2 heures pour faire bonne figure, Jean-Patou s’est endormi. Bref, on a fêté son anniv’ sans lui !

L’Aloha’niversaire s’est transformé en Fisaco’anniversaire.

Je vous livre quand même les photos de cette surprise party modérément réussie. On n’sait jamais, si un jour vous venait l’envie de faire une fête hawaïenne ça peut donner des idées.

J’avais présenté la partie salée sur des feuilles de bananier achetées chez Tang Frères. Il y avait des toast à la tomate cerise et fromage frais/curry/sirop d’ananas, des curly, des chips de patate douce/vitelotte, des fleurs de radis, une salade de pommes de terre curry/chèvre frais…

une salade de riz avec des germes l’alfalfa et des fleurs comestibles…

des toasts fleuris avec une base de fromage frais/curry/sirop d’ananas, des pétales de carotte et des pistils de maïs…

un guacamole aux graines de sésame grillées au soja…

et une pizza hawaïenne poivrons/asperges/ananas.

Pour la partie sucrée ma copine Marisa avait préparé des scones et des cookies. Il y avait aussi des fruits frais (fraises, ananas, noix de coco, raisin)…

des beijinhos (délicieuses petites boules coco que j’ai découvertes grâce à Novei et dont vous trouverez la recette ici) décorés avec des fleurs faites de 3 cœurs rouges en sucre pour les pétales et d’un vermicelle orange pour le pistil…

et le gâteau d’Anniversaire génoise aux amandes/tranches d’ananas/mascarpone au sirop d’ananas. Vous remarquerez aussi ma tentative de décor en pâte à sucre avec les hibiscus et un « hau’oli hanau » (joyeux anniversaire en Hawaïen).

Cette année on joue la sécurité… Ce sera pique nique ou resto, et PAS de surprise !

Joyeux Anniversaire Jean-Patou !

Fresh FRESH MAKI

Le 26 mars 2012 | Bento, Recettes

Menthe fraiche/Chèvre frais/Concombre/Avocat/Cumin

Aujourd’hui il y a des Fresh FRESH MAKI dans mon Bento !

Pourquoi Fresh FRESH ? Parce que Menthe Fraiche et Chèvre frais !

J’adoooore de cette combinaison de saveurs !

Ceux qui ont déjà fait un tour sur mon flickr savent que ces maki là sont mes préférés. J’essaie parfois de me renouveler, mais 8 fois sur 10 je me retrouve à faire ceux là.

Pour faire 16 Fresh fresh Maki il faut :

- du riz vinaigré (j’ai mis 2 doses et demi de riz dans mon rice cooker)

- 100 g de chèvre frais

- 1 c.c de cumin moulu

- 4 grosses poignées de feuilles de menthe fraiche

- 4 longs bâtonnets de concombre épépiné

- 2 avocats de taille moyenne citronnés et coupés en 4 fois 1/4

- 4 feuilles de nori

D’abord préparer un grand bol d’eau très froide et salée. Il faut y tremper ses doigts à chaque fois qu’on manipule le riz. C’est essentiel pour ne pas en avoir plein les mains.

Mélanger le chèvre frais et le cumin dans un bol à l’aide d’une fourchette. Diviser en 4 petit boudins.

Disposer le riz sur une première feuille de nori (en prenant soin d’humidifier ses doigts). Faire un tapis de feuilles de menthe au milieu, y déposer 3 quarts d’avocat, un bâtonnet de concombre et un boudin de chèvre frais au cumin.

Former un rouleau à l’aide d’un tapis à maki. Il s’agit plus de replier le riz sur la garniture que de simplement rouler.

Faire de même avec les 3 autres feuilles de nori.

Pour une découpe bien nette il faut :

- un couteau bien aiguisé

- mettre la partie du rouleau ou il y a le chèvre frais la tête en bas

- tremper la lame dans le bol d’eau froide et à l’essuyer entre chaque découpe

- couper les extrémités (celui qui fait les maki a le privilège de manger les chutes)

- couper le reste du rouleau en 4

Moi j’adore les gros maki, mais si vous les préférez plus petits vous pouvez très bien couper le rouleau en 8.

Servir avec de la sauce soja et conserver au frais.

Bento P’tit Dej

Le 23 mars 2012 | Bento

Aujourd’hui c’est Bento P’tit Dej !

L’être aimé part le ventre vide sous prétexte de manque de temps ?! Le Bento P’tit Dej ! Voilà la solution !

Dans ce Bento P’tit Dej il y a des Smacks avec des Nerds (petits bonbons achetés à l’épicerie anglaise dont Jean-Patou raffole), du raisin blanc, du rose, une part de crumble à la cerise, fudge cardamome/pistache/chocolat blanc, spéculos et un petit chinois (bien trop joli pour qu’il soit fait maison).

Bonne Journée Jean-Patou !

Mon Bento Végétarien

Une site avec des bentos mais pas que