Demain c’est la Saint Patrick. Pour l’occaz j’ai preparé des Cupcakes Leprechaun au Buttermilk/Amande amère/thé Matcha (avec petit chapeau en sugar cookie au thé Matcha).
Avec Jean-Patou on s’est amusés à filmer la recette :
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=M61RpNqILlU[/youtube]
Pour la recette des sugar cookies en forme de chapeau de Leprechaun j’ai été ici sur le charmant blog de « mon p’tit coin gourmand ».
J’ai fait tout pareil, j’ai juste ajouté 2 c.s de thé Matcha.
Sugar cookies au thé matcha :
- 315 g de farine
- 120 g de sucre
-170 g de beurre mou
- 2 c.s de Thé matcha
- 1 œuf
- 1/2 c.c de vanille
- 1/2 c.c de sel fin
Avec un emporte pièce carré j’ai découpé des chapeaux de Leprechaun. Je les ai décorés avec du glaçage royal jaune et noir (et aussi des petits trèfles en sucre) après cuisson et refroidissement complet.
Ensuite je suis passée aux cupcakes et j’en ai fait des toooonnes (48 quoi) ! J’ai mesuré les ingrédients pour faire ces 4 fournées de 12, mais si vous n’avez pas une famille nombreuse (ou un grain) je vous invite à diviser les quantités de moitié.
Pour 48 Cupcakes au Buttermilk et thé Matcha :
- 420 g de farine
- 180 g de poudre d’amande
- 400 g de sucre
- 365 g de Buttermilk
(ou Lait ribot comme on dit chez nous, on en trouve au rayon frais dans les supermarchés)
- 225 g d’huile végétale (pépin de raisin pour moi)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c.s de thé Matcha
- 1 c.c de vanille en poudre
- 1/2 c.c de sel
Mettre les œufs et le sucre dans le bol de votre robot et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux. Ajouter ensuite l’huile, le buttermilk, le sel, la vanille et la levure. Bien mélanger. Ajouter la poudre d’amande. Mélanger à nouveau. Préchauffer le four à 180°c.
Ajouter la farine et le thé Matcha en 3 fois. Penser à bien racler les bords du bol de temps en temps.
Après obtention d’une pâte bien homogène, disposer des caissettes à cupcake dans les moules.
Je vous conseille de vous munir de votre cuillère à glace pour remplir les cupcakes (cela permet de mettre exactement la même quantité de pâte à chaque fois et d’obtenir des gâteaux de taille égale).
Mettre au four pour 20 min à 180°c.
Pour le Glaçage Amande Amère et thé Matcha :
- 360 g de chocolat blanc à pâtisser
- 60 g de Buttermilk
- 20 g de beurre
- 1 c.c de thé Matcha
- 1 c.c d’arôme d’Amande amère
Faire fondre à feu doux.
Et Voilà !
Une fois tous les cupcakes « glacés » j’ai ajouté des petits sucres trèfles à certains et relooké d’autres à la mode Leprechaun. Vous savez cette espèce de petit lutin irlandais qui cache son chaudron de pièces d’or aux pieds d’un arc-en-ciel.
Pour faire la tête de mon Leprechaun j’ai utilisé des petits sucres citrouille en guise de barbe, un sucre chauve-souris pour la bouche (vestiges d’Halloween), un petit sucre rouge pour le nez (ce Leprechaun là n’avait pas dû boire que de l’eau), des yeux en sucre, et des tic tac pour les sourcils.
Évidemment j’ai coiffé mon petit farfadet de son joli chapeau au thé matcha.
Réserver les cupcakes pendant 4 h (pour que le glaçage prenne) puis déguster ou stocker dans une boite en fer.
Ce petit gout de thé matcha et d’amande amère… J’vous raconte pas !
(Miam miam miam)
Moi je suis prête pour demain !
♧♣ Et vous ?! Z’Êtes Ready pour la Saint Patrick ?! ♣♧
