A-t-on déja vu baguettes plus cool ?! Je trouve que manger avec des sabres laser c’est le comble du ch’geek! (chic geek)
On peut se procurer ces super Baguettes Star wars sur lageekerie.com, moi je suis à deux doigts de succomber.
Elles existent aussi en bleu …
et en rouge !
Un vrai régal ces ptits chaussons…
Pour 25 chaussons environ :
- 500g de pâte brisée
- 1 grande courgette taillée en fines tranches
- 3 pommes de terre cuites à l’eau (de taille moyenne)
- 6 portions de fromage type Vache qui rit
- 2 c.c de muscade moulue
- 1 c.c de cumin
Faire revenir les courgettes dans une poêle. Quand elles sont presque cuites ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux. Saler/poivrer, puis ajouter la muscade et le cumin. Mettre la vache qui rit dans la poêle bien chaude, sortir du feu un fois qu’elle est fondue.
Préchauffer le four à 210°c et façonner les chaussons avec un petit peu de farce à l’intérieur, (plus ou moins 1 c.c de farce selon la taille du chausson). Enfourner pour 15 minutes.
Je vous conseille d’attendre que les chaussons refroidissent avant de les déguster, c’est meilleur !
Aujourd’hui dans mon bento il y a une salade de pâtes, avec des fleurs de mozzarella, du basilic frais, de la tomate noire-de-crimée, (variété appréciée pour sa belle couleur pourpre), et des coquillettes sans gluten. Je ne suis pas allergique mais parfois j’aime bien réduire les apports en gluten, ça repose l’organisme et ces coquillettes là sont délicieuses. Dans ce bento il y a aussi de la crème de pois chiches, des copeaux de parmesan, un demi pain à hot dog grillé, (confectionné le même jour que les pains à burger), un quart d’avocat, du raisin rose, un petit muffin à la bière et un cœur de prune, le tout déposé sur un lit de feuilles de chicorée sauvage.
Les crêpes à la bière, les pancakes à la bière j’adore ! Alors je me suis dit pourquoi pas des muffins à la bière ? Ni une ni deux je me suis mise aux fourneaux.
Pour 8 gros muffins et 6 petits (pour les bento):
- 350g de farine
- 25cl de bière
- 2 œufs
- 220g de sucre
- 85g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 ou 3 pommes
Faire préchauffer le four à 210°c. Mélanger les œufs, le sucre et le beurre fondu. Puis ajouter la bière et la levure et, en dernier, la farine. Verser le mélange bien homogène dans les caissettes à muffin. Peler et couper les pommes en petits morceaux, disposer sur les muffins.
Enfourner, 35 à 40 min pour les gros et 25 à 30 min pour les petits.
Résultat: des muffins délicieux au bon petit gout de bière. Miam !
La crème de pois chiches, sorte de hoummos revisité, c’est tellement bon et facile à faire! C’est parfait pour accompagner les salades ou bien en dip pour l’apéritif.
Pour un bol de crème de pois chiches:
- 1 boite de 400g de pois chiches
- 100g de chèvre frais
- 10cl de crème de soja
- 1 c.s d’huile d’olive
- 2 c.s de cumin moulu
- 1 c.c de noix de muscade
Égoutter les pois chiches, y ajouter le reste des ingrédients, mixer le tout, saler et poivrer à votre gout et voilà !
Il y a un an jour pour jour je recevais mon premier colis de chez bento&co, tout droit venu de Kyoto. Quel plaisir de découvrir ces belles boites et ces ustensiles délicatement enveloppés dans du papier journal japonais.
J’avais opté pour le Iro Iro Argyle que je trouvais très joli mais qui à l’usage s’est révélé trop petit pour moi. J’avais aussi pris le Ojyu Bento, j’ai bien fait parce c’est devenu mon bento préféré.
Dans la foulée j’avais confectionné mon premier bento. Un bento vraiment très moche, n’ayons pas peur des mots…
Dieu merci, je pense que j’ai fait des progrès depuis, mais il avait été fait avec tellement de joie que je le regarde encore avec bienveillance.
Voilà le genre de bento que l’on peut faire quand on est prévenue au dernier moment, (merci Jean-Patou… ). Dans ces cas là on ne panique pas, on pense frigo, on pense congélo ! Dans le frigo j’ai trouvé un sympathique steak de croq’soja, je l’ai fait revenir vite fait bien fait avec un peu de cumin. Dans le congélo j’ai trouvé du riz bastmati, que j’ai jeté dans une poêle avec quelques graines de nigelle. J’ai nappé le steak de sauce yakitori, ajouté une demi prune, deux « brochettes déstructurées » emmental/raisin, la dernière récolte d’alfalfa et un délicieux nougat chinois à la cacahuète. Et voilà !
Le bento d’adieu au chou rouge est un bento sandwich! Le coleslaw est à part. Oui parce que retrouver le pain tout mou ça serait dommage. D’autant plus qu’il s’agit de pain fait maison, le même que celui utilisé pour les Mozzarella Burgers. Dans le sandwich il y a des pousses d’alfalfa, un palet de chèvre pané et des raisin secs, le tout posé sur un lit de romaine et accompagné de pomme, d’avocat, de graines de nigelle et d’un joli petit radis. En dessous on retrouve le coleslaw, des cornichons aigre-doux, du raisin et des copeaux de parmesan décorés d’étoiles (moches) de nori. Voilà! Un ptit bento sans chichi, pas super beau mais délicieux.
L’autre jour j’ai découvert le restaurant Katz’s, un diner américain rue Mouffetard (Paris), qui pour mon plus grand plaisir propose un burger végétarien: l’Evergreen burger à base de mozzarella panée. J’ai adoré ! Et du coup j’ai eu envie d’en faire à la maison.
Pour le pain, j’ai suivi la recette des buns à hamburger de Fidji Passion Boulange.
J’en ai profité pour faire aussi quelques pains à hot dog qui seront plus faciles à intégrer dans un bento.
Ensuite j’ai préparé la garniture: tomates fraiches, laitue romaine, pousses d’alfalfa, cornichons aigres-doux (de la marque kühne), ainsi que le coleslaw au chou rouge dont vous trouverez la recette ici. Il faut que tout soit prêt à l’avance parce que le steak de mozzarella ça n’attend pas, ça se mange chaud et fondant.
Pour 4 steaks de mozzarella j’ai utilisé:
- 2 boules de mozzarella
- 1 oeuf battu
- 1 paquet de chapelure ou bien du pain sec passé au mixer (cette fois-ci j’ai utilisé une demi-baguette)
- huile végétale
- sel/poivre
Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle, couper la mozzarella en deux, (1 mozza=2 steaks), saler/poivrer. Passer la mozzarella dans l’œuf puis dans la chapelure. Une fois que l’huile est bien chaude, déposer les steak dans la poêle, et faire dorer des deux cotés, saler/poivrer à nouveau.
Assembler le burger…
Et déguster bien chaud !
Et bien voilà, on y arrive! Après une semaine de bento violets, j’ai presque réussi à venir à bout de mon énorme chou rouge, acheté à la base pour faire un coleslaw, et qui m’était resté sur les bras, (voir la genèse du chou rouge bento project). Il ne restait que ce ridicule petit bout d’chou! Ça aurait été dommage de laisser tomber si près du but. Alors je me suis dit que ça serait bien de boucler la boucle et donc de refaire… un coleslaw!
Pour 3/4personnes soit un grand bol de coleslaw:
- 200g de chou rouge rapé
- 2 c.s de mayonnaise blanche
- 1 c.c d’huile de pépin de raisin
- 1 c.s de raisin sec
- 1 pomme bien sucrée
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 filet de jus de citron
- sel/poivre aux 5 baies
