Ambiance bucolique pour ce bento goûter… Petite pause (très) gourmande pour patienter jusqu’au printemps !
Dans ce bento il y a un mini quatre-quarts papillon, deux mini tartes aux pommes (faites en même temps que la guten tarte), un sandwich beurre salé/confiture de fraise, deux petites chenilles en kiwi et des insectes en sucre.
C’est pas parce qu’il fait trop froid pour sortir de chez soi qu’on a pas le droit de manger des bento ! Alors ce soir c’est bento soupe !
Dans ce bento il y a une délicieuse soupe de cresson moulinée, (deux pommes de terre moyennes/une belle botte de cresson/pincée de gros sel/pointe de crème), des tartines grillées, des petites feuilles de chou blanc, des fleurs de radis noir et des cubes d’emmental décorés de graines de sésame au wasabi .
La soupe de cresson c’est ma soupe préférée ex aequo avec la soupe d’orties et la soupe potimarron/patate douce ! Et vous c’est quoi votre soupe préférée ?!
Après de multiples contrariétés : ordinateur décédé, reflex numérique explosé …
Me revoilà ! Avec un tout nouveau nikon tout beau tout chaud et un ptit bento Super Bowl !
Voici le bento Super Bowl de cette année ! C’est un bento très masculin, il est composé en grande partie de Pizza à l’ananas … Mais il y a aussi du fudge praline/cacahuète, un petit cœur en sucre et des twinuts. De la grande gastronomie quoi ! Il faut quand même signaler que cette année la pizza a le mérite d’être faite maison et pas par n’importe qui !
Par Maman !!
Hier, après une semaine délicieuse faite de soirées au coin du feu et de bons repas mitonnés par Maman, nous avons dû partir un peu en catastrophe. Histoire de ne pas rester coincés par la neige, rater le super bowl, puis un petit peu beaucoup aussi pour que Jean-Patou puisse aller travailler aujourd’hui… Et bien figurez vous que quand vous êtes pressé, que votre pizza est chaude et intransportable, la neige c’est magique ! La pizza a refroidi en 2 minutes !! Il nous aura fallu la journée entière pour retrouver Paris, au lieu des 3h habituelles et cette merveilleuse pizza nous aura été d’un grand réconfort. Merci Maman !
Joyeuses Pâques les amis ! Dans ce bento pascal il y a des graines d’amarante avec des petits œufs de mimolette. Il y a aussi une purée de carotte, (c’est le lapin qui va être content), des rondelles de courgette à l’huile d’olive et origan ornées de fleurs de carotte/maïs/sésame au wasabi, une salade d’endives, avocat et maïs, des petits œufs en chocolat et un lapin de Pâques quasi décapité. Vous remarquerez aussi les deux petites fleurs comestibles ainsi que le joli narcisse, fraichement cueillis dans mes jardinières. J’espère que vous passez un super weekend plein de joie et de chocolat !
En ce moment pas beaucoup d’occasions de faire des bento… Alors je me suis dit créons l’occasion ! Au lieu de se faire un classique resto/cinoche en amoureux faisons plutôt un bento/cinoche ! C’est romantique et économique! J’étais ravie de mon idée jusqu’à ce que je me souvienne que mon frigo était vide de chez vide. Plus le temps d’aller faire des courses, tant pis ce sera un bento frigo vide ! Dans ce bento x2 il y a donc un steak de croq’soja au fromage passé à la poêle avec du tamari, (j’en ai toujours un stock important, ça se conserve des mois et chez moi quand il n’y a plus rien ou que l’on n’a pas envie de cuisiner c’est devenu LE repas secours qui sauve la vie). Il y a aussi des rondelles de patate douce à la vapeur saupoudrées de graines de sésame au soja, quelques feuilles de menthe fraiche plus si fraiche, du riz vinaigré, du concombre mariné vert fluo acheté chez kioko, quelques cacahuètes, trois pauvres tomates cerise, (derniers vestiges d’un frigo jadis rempli de légumes frais), et deux très jolies feuilles de shiso fraiches miraculeusement bien conservées, également achetées chez kioko. Et voilà! C’est très sympa le bento/cinoche, je vous le conseille vivement !
Comme promis, voici la recette du banh bao aperçu dans le bento carte postale du Vietnam. Pour la farce, j’ai utilisé des protéines de soja texturées. Peut être connaissez vous déjà les protéines de soja . On en trouve dans les boutiques bio et elles sont idéales pour remplacer la viande hachée dans les recettes que l’on veut « végétarianiser ».
Pour la pâte des Banh Bao j’ai utilisé la recette du blog a rainbow in the kitchen que vous trouverez ici . Elle doit reposer 3h alors mieux vaut s’y prendre bien à l’avance.
Pour la farce de 8 Banh Bao :
- 100g de protéines de soja texturées « émincées »
- 1 petite poignée de champignons noirs déshydratés
- 1 petite boite (90g) de haricots mungo/pousses de soja
- 2 petites carottes coupées en dés
- 4 palets de chèvre frais
- 1 c.s de beurre de cacahuète crunchy
- 1 c.s de sucre ou de sirop d’agave
- 1 c.s de coriandre
- 1 c.c de cannelle
- 1 c.c de gingembre
- 1 c.c de noix de muscade
- 1 c.c d’origan
- du tamari/sauce soja
- un peu d’huile végétale
Mettre les champignons dans un petit bol, recouvrir avec de l’eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 5 min. Même chose pour les protéines à ceci près qu’il faut rajouter 4 c.s de sauce soja à l’eau bouillante et remuer avant de couvrir.
Couper les champignons grossièrement. Dans une poêle chaude, faire revenir les protéines, les carottes, les germes de soja, les champignons et les épices dans un peu d’huile (arachide pour moi). Ajouter 2 c.s de sauce soja puis le sucre. Faire revenir jusqu’à ce que le mélange perde son eau et devienne assez sec. Arrêter le feu, ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger. La farce est prête !
Laisser un peu refroidir le mélange, ça serait dommage de se bruler pendant la confection. Diviser la pâte en 8 petites boules et aplatir chacune d’entre elles sur un plan de travail fariné. Mettre le disque de pâte dans la paume de la main et y déposer a peu près 3 c.s de farce et 1 demi palet de chèvre. J’aurais pu mettre un œuf dur pour plus d’authenticité mais je n’aime pas assez les œufs pour ça, (je les supporte dans les gâteaux), j’ai donc opté pour le chèvre frais. Ramener les bords de la pâte vers le haut et fermer la brioche. Disposer dans un panier vapeur avec du papier sulfurisé autour, (pour éviter la fusion des banh bao pendant la cuisson).
Cuire les brioches 25 min .
Et voilà ! Y-a plus qu’à se régaler !
Pour ma première escale du tour du monde en bento je tombe sur le Vietnam. Voici donc ma contribution: un bento plus cinématographique que touristique. Comme je n’ai pas eu la chance de visiter ce pays, quand on me dit Vietnam moi je pense surtout au film de Tran Anh Hung, « l’odeur de la Papaye verte« . C’est un film que j’adore et que je qualifierais de luxuriant, moite et envoutant. Si si un film moite c’est possible ! Je vous encourage vivement à le regarder si ce n’est pas déja fait.
Pour vous donner une idée de l’ambiance de ce film hyper esthétique, voilà la scène de la papaye verte:
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=qtrFttCItDw[/youtube]
Dans ce bento il y a donc de la salade papaye verte avec une sauce à la cacahuète, un banh bao (brioche vapeur), un nem, et deux petites tomates grappe surmontées d’une étoile d’emmental censée rappeler le drapeau vietnamien. Le tout repose sur un lit de menthe fraiche.
Vous remarquerez aussi ma tentative de reproduction d’un papayer avec une papaye miniature de concombre pendue à une branche de jao jam, (aussi appelé persil thai ou menthe viet).
Dans un prochain poste je vous donnerai la recette du banh bao végétarien et peut être aussi celle de la salade.
Chúc bạn ngon miệng !
(Bon appétit en vietnamien)
Les blettes j’adore ça et pourtant je ne pense jamais à en faire, en faisant mes courses je suis tombée sur cette belle botte.
On aime bien les blettes pour leur coté peu calorique, sauf que les miennes je les ai faites… à la béchamel ! Bon j’ai essayé de la faire light la béchamel. Et en tout cas je ne suis pas déçue, un vrai régal ces blettes ! Aussi bonnes que celles de ma maman et ce n’est pas peu dire. Dans ce bento il y a aussi de la semoule de blé avec des raisins secs, des fleurs de concombre/raisin rose, des radis, des framboises, une brochette de cantal, encore du raisin rose, des feuilles de romaine et un demi avocat avec de la levure de bière maltée.
Miam !
