Archives du mot-clé chèvre frais

♥ Dip de la Saint Valentin ♥

Pois chiches,


et Chèvre frais

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Envie d’une recette, facile, saine et glamour en 5 min Chrono ?

Le Dip de la Saint Valentin a tout pour combler vos désirs ! Je suis partie de ma crème de pois chiches adorée pour le préparer. J’aime beaucoup le résultat. Il est doux, savoureux, girly et surtout tout-terrain (on peut le ressortir à toutes les sauces).

♥ Pour le Dip de la Saint Valentin il vous faut

- 100 g de chèvre frais

- 250 g de pois chiches déjà cuits (une petite boite)

- 75 g de betterave cuite

- 1 c.s d’huile d’olive

- 1 c.s de cumin en poudre

- 2 pincées de muscade moulue

- 3 pincées de sel

- 1 bon kilo d’Amour

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Attention ça va aller très vite !

Placer les ingrédients dans votre bol mixeur…


C’est Prêt !

On peut déguster le dip de la Saint Valentin avec des nachos, dans des maki (recette vidéo à venir), tartiné sur des toasts ou comme ici avec des radis et des coeurs sésame/pâte brisée à la farine complète.

♥ Miam

Si l’être aimé n’est pas réfractaire aux saveurs un peu plus pimentées, vous pouvez très bien ajouter quelques gouttes de tabasco. Moi j’adore, mais avec Jean-Patou y-a pas moyen… Mon rouquin est un petit coeur tendre au palais délicat !

Avez-vous aussi déjà planché sur votre menu de la Saint Valentin ?

Il me tarde de voir vos belles recettes et vos jolis Bento Roses !

En Attendant je vous souhaite un bon week-end

Plein de bonnes crêpes et d’Amour !

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Bento Spaghettoni n°2

Aujourd’hui dans mon Bento il y a des Spaghettoni (gros spaghetti) avec une sauce tomate, courgette, aubergine, poivron, marjolaine et sirop d’érable.

Miam !

Il est assez simple et présenté dans un monbento original vert (et oui pour une fois j’ai laissé mon monbento square fétiche au placard).

Dans le compartiment de gauche il y a de la roquette, deux « veggie cup » avec de la tomate romaine, du raisin et du chèvre frais. Il y a aussi une petite bouteille olive/balsamique, de la levure de bière maltée dans petite waku cup arc-en-ciel, et deux petits macarons cardamome et thé matcha.

Pour voir le Bento Spaghettoni n°1 c’est ici qu’il faut cliquer :


Je sais pas vous mais mon cerveau fourmille déjà d’idées roses pour la Saint Valentin. J’ai bien envie de faire une nouvelle vidéo pour l’occasion. Peut-être dimanche après le marché si ma motivation perdure.

Vous avez aussi fait des super plans pour le week-end ?

En tout cas, je vous le souhaite Bon et vous dis

à la Semaine Prochaine !

◁▼●△ Bento Géométrie △●▼▷

Aujourd’hui dans mon Bento carré il y a des cercles,

un rectangle et des triangles.

→ Raisin

→ Tomates cerises

→ Biscuit aux amandes

→ Tartelettes origan/poivron rouge/chèvre frais

→ Pomme

→ Concombre

→ Chocolate Fudge Brownie

J’ai décongelé des tartelettes du week-end dernier (voir article précédent). Et en ajoutant le brownie et le biscuit j’ai été frappée par l’aspect géométrique de ce Bento. Je me suis donc dit que le temps était venu d’inaugurer mes nouveaux emporte-pièces triangles (trouvés sur théma déco).

Je les trouve très mignons et je n’pense pas me tromper en vous disant qu’il y aura plus de triangles dans mes Bento à l’avenir.

Si la recette de mon Chocolate Fudge Brownie vous intéresse, c’est par ▶  ici !

Bon week-end Bento Friends !

Tarte Saladière aux Herbes Fraiches & Green Zebra

Est-ce une Tarte ? Est-ce une Salade ? Non, c’est la Tarte Saladière !

Certains prétendront que c’est la fin de la belle saison. FAUX ! D’abord on est toujours en été, n’en déplaise aux journaux télévisés (qui semblent vouloir de nous qu’on prenne tous nos cartables pour aller se pendre avec, sur un air de requiem).

Ensuite, la SAISON des TOMATES c’est MAINTENANT.

Alors, je dis NON à la déprime programmée ! Et OUI à la Salade de Tomate dans une Tarte !

On m’a offert ces jolies tomates green zebra en même temps que ces charmantes fleurs de fenouil et que ces jeunes pousses de daikon (gros radis japonais). J’ai été charmée par ce dégradé de vert et de jaune et j’ai eu envie d’en faire une entrée qui sort de l’ordinaire.

À la maison, j’avais du fromage frais(chèvre et ricotta), de la pâte brisée, du citron confit, de la menthe et du basilic du balcon…

J’ai fait cuire un fond de tarte (avec des haricots blancs dessus pour que la pâte ne lève pas). J’y ai disposé (après complet refroidissement), le fromage frais aux herbes et les tomates en tranches. Miam !

C’est simple à faire, plaisant à regarder et Délicieux. Tout ce que j’aime.

J’ai trouvé la green zebra parfaite avec son petit gout acidulé et sa belle peau verte et zebrée mais évidemment n’importe quelle autre tomate fera l’affaire. Par exemple, j’imagine tout à fait un beau camaïeu de tomates anciennes .

Alors à vos Tomates !

Pour une Tarte il vous faut :

- 1 fond de tarte (pâte brisée)

- 5 tomates green zebra

- 250 g de ricotta

- 200 g de chèvre frais

- 20 g de basilic frais

- 20 g de menthe fraiche

- 1 citron confit

- poivre aux 5 baies/sel

- fleurs de fenouil et jeunes pousses de daikon pour la déco (optionnel)

Faire cuire le fond de tarte et laisser refroidir.

Mélanger le chèvre et la ricotta dans un bol. Couper le citron confit en 2. Se débarrasser de la pulpe et de toute partie un peu dure ou abimée (on ne veut garder que la peau). Laisser le citron reposer dans un peu d’eau bouillante ou très chaude. Pendant ce temps là, hacher le basilic et la menthe. Déposer les herbes dans le bol. Passer le citron au hachoir électrique ou au mixer afin d’obtenir des morceaux les plus petits possible.

Le citron confit c’est divin, mais Très parfumé, mieux vaut ne pas tomber sur un gros morceau. Il prendrait le pas sur les autres saveurs et ce serait bien dommage.

Ajouter le citron au mélange fromage/herbes. Faire quelques tours de moulin de poivre aux 5 baies. Ajouter un peu de sel. Mélanger, goûter, rectifier.

Etaler la préparation dans le fond de tarte. Couper les tomates en tranches, et disposer dans le plat. Ajouter  la décoration éventuelle (fleurs de fenouil et jeunes pousses de daikon pour moi).

Et Voilà !

A servir, par exemple, avec une vinaigrette miel/balsamique et une salade de roquette…

Bento Halloween

Aujourd’hui dans mon Bento c’est ambiance Halloween !

J’y ai mis 1 demi prune, 1 bonbon citrouille, du maïs en épi, des pousses d’Alfalfa, 1 demi tomate green zebra (dans laquelle est planté un pique citrouille), du chou-fleur cru (violet et orange), du brocoli à la vapeur et 1 demi avocat sur lequel j’ai disposé des étoiles de carotte violette et 1 petit chat en pâte brisée.

Il y a aussi 2 petites tartelettes « de la sorcière » (Potimarron/Patate douce/Chèvre frais). Vous aurez remarqué que celle du bas s’est déguisée en citrouille (avec du nori).

Pour la recette des tartelettes, cliquez : ici !

Et pour rester dans l’ambiance Sorcellerie et citrouilles voici en prime quelques souvenirs de mon voyage chez Harry Potter (au parc Universal d’Orlando).

J’y retournerais bien fêter Halloween…

Revoir le château et me promener dans Pré-au-Lard…


Refaire une photo avec le contrôleur du Poudlard Express et aller manger au Trois Balais…

(La bière au beurre et le jus d’citrouille… Je Valide !)

Miam !


Et aller chez Honeydukes acheter des Mouches en chocolat

et des dragées surprises de Bertie Crochue !


Happy Halloween !

Le Bento a des Yeux

Aujourd’hui dans mon Bento il y a des Yeux… Mais pas Seulement !

Il y a aussi du chou-fleur violet et du chou-fleur orange (à la vapeur), 3 tranchettes de tomate Green Zebra, 2 bonbons Citrouille, 1 part de Tarte Prunes Jaunes/Amandine et 1 belle part de ma Tarte de la Sorcière Potimarron/Patate Douce/Chèvre frais (décorée à la carotte violette). Le tout repose sur un mystérieux, (car invisible), lit de pousses d’Alfalfa .

Pour la recette de le Tarte au Potimarron de la Sorcière c’est par : ici !

★☆La Tarte de la Sorcière☆★ : Potimarron, Patate douce et Chèvre frais !

Il était une fois deux enfants blonds perdus au fin fond d’une noire noire forêt…

Apercevant une jolie chaumière au loin, ils se crurent sauvés.

La maisonnette était charmante. Posée au milieu d’une clairière, avec son toit fumant, ses cucurbitacées courant le long du potager, sa biquette attachée à un piquet et son chat noir se prélassant dans un vieux panier.

- Toc Toc !

- Entrez les enfants !

Les deux bambins ouvrirent la porte. Quel ne fut pas leur effroi quand derrière ils découvrirent une Horrible Sorcière !

C’était une vieille femme laide au nez long et crochu, avec un chapeau pointu et un air sévère.

- Non ! Non ! Ne nous mangez pas !

S’écrièrent les enfants.

- Quelle drôle d’idée !

Répondit la Sorcière.

-Pourquoi voudriez-vous que je vous mange alors que je viens de faire une délicieuse tarte au potimarron ?! Ne dites pas de sottises et passons plutôt à table !

Moralité : Peu importe la longueur du Nez. Quand on fait des tartes au Potimarron c’est que l’on a forcément bon fond !


Je suis bien d’accord avec la sorcière quand elle dit que cette tarte est délicieuse. Elle est douce, réconfortante… Du velours pour les papilles ! Tout à fait ce qu’on a envie de manger après une rude journée dans le froid.

Pour faire la Tarte de la Sorcière il vous faut :

- 1 pâte brisée

- 1/2 potimarron

- 1 patate douce

- 100 g de chèvre frais

- 1 pincée de noix de muscade moulue

- 1 c.s de beurre

- 1 bonne c.c de maïzena

- 1 carotte violette pour la déco (facultatif)

Faire cuire la patate douce et le potimarron dans une casserole d’eau salée. Plus c’est coupé petit plus ça cuit vite, en plus si le potimarron est bio on a même pas besoin de le peler. Quand c’est cuit, enlever l’eau qui reste, ajouter le chèvre, la noix de muscade, le beurre et la maïzena. Bien mixer. Goûter. Rajouter du sel si besoin.

Préchauffer le four à 180°c

Étaler la pâte et la disposer dans un joli plat à tarte. Comme j’avais pas mal de pâte j’en ai profité pour faire quelques tartelettes en plus (pour en mettre dans 1 bento). Verser la purée dans le plat et hop au four pour 30 à 40 minutes !

Attendre que la tarte refroidisse un peu avant d’y déposer les rondelles d’1 carotte violette préalablement pelée. C’est joli, ça apporte du croquant et un coté un peu « Abracadabra ».

Avec le surplus de pâte j’ai aussi préparé une petite déco de saison avec mes nouveaux emporte-pièces chéris ramenés des États-Unis (chat et étoiles). J’en suis trop fan !

Des Japonais dans ma cuisne : Le dedans du Bento !

Je viens de me rendre compte que j’avais COMPLÈTEMENT oublié de parler du contenu de mon « bento mannequin » ! On mettra ça sur le compte de l’émotion… Heureusement qu’Aëlys veille au grain !

Dans ce bento il y a donc (sur la gauche) 4 maki. Il y en a 2 au potimarron/Chèvre frais/muscade. Pour la recette c’est par : ici (j’ai juste remplacé la citrouille par du potimarron et fait l’impasse sur la sucrine).

Il y en a 2 autres au chou rouge finement râpé/riz vinaigré/graines de sésame rose à la prune Ume (miam !).

J’ai roulé mes maki dans des feuilles de soja vertes (au lieu du nori habituel). C’est rigolo d’avoir des maki colorés et puis si vous avez des proches rebutés par les algues c’est l’alternative idéale. Il existe plusieurs couleurs. On en trouve dans certaines boutiques bio ou bien encore sur internet, comme ici par exemple.

J’ai décoré les maki avec des fleurs emporte-piècées dans du chou rouge et de la carotte.

Dans ce bento aussi il y a aussi des jeunes pousses de roquette, 2 galettes Lentilles/Origan/Poivron (vert, jaune et rouge), 1 mûre, 1 demi prune jaune, du raisin blanc, du raisin rose, 1 figue coupée en 2 (comme 2 jolis ptits cœurs) et enfin 1 part de tarte noix/figues maison (Mega Miam).

Voilà !

Pour lire ou relire l’article d’origine (ou j’explique le destin hors du commun de ce bento mannequin) c’est par : ici !

Bento Onigiri Méditerranéen : Basilic/Parmesan/Poivron vert/Roquette/Chèvre frais

Vous aurez remarqué que ce bento a un air de famille avec mon bento « Délices Méditerranéo-Nippons ».

C’est normal, c’est son petit frère ! Il a été réalisé le même jour. Avec ce bento je vous donne en prime ma recette des « Onigiri Méditerranéens ».

Dans le compartiment de droite il y a 1 demi Tropézienne à la fraise, des feuilles de menthe fraiche, 1 rangée de raisin blanc, 1 rangée de cerises, 2 fraises, 1 demi poire (mini verte), 1 grappe de groseilles, 1 demi prune, 1 éventail de melon et 1 fleur melon/pastèque/graines de nigelle.

Dans le compartiment de gauche il y a 1 petit farci (poivron vert, ricotta, protéines de soja texturées, Tamari, origan et basilic frais), des fleurs fève/poivron, 1 Tempura de fleur de courgette, 1 radis rose, des fèves, 1 petite tomate et 2 Onigiri fleur. Le tout repose sur un lit de roquette sauvage.

J’ai emballé mes baguettes dans 1 large feuille de basilic et ai utilisé une tige de roquette pour faire un nœud.

Maintenant la recette !

Pour 6 Onigiri et 2 rouleaux de maki :

-220 gr de riz (poids avant cuisson)

- 440 ml d’eau pour la cuisson du riz

- 1 poivron vert

- 3 c.s d’Assaisonnement pour Sushi

- 150 g de chèvre frais

- 30 gr de parmesan

- qq gouttes de jus de citron

- 1 grosse poignée de roquette

- qq feuilles de basilic

- 2 feuilles de Nori

- sel

Cuire le riz et le poivron à la vapeur. Hacher le poivron cuit. Quand le riz est tiède ajouter tout le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser refroidir. Quand le riz est froid, on s’équipe comme d’habitude d’1 bol d’eau froide. On y trempera les doigts après chaque opération pour éviter que le riz ne colle.

Ensuite façonnez à votre guise des Onigiri ou des maki. J’ai fait 2 Onigiri triangulaires (j’ai mis le riz dans du film étirable puis j’ai formé les triangles dans les paumes de mes mains), et 4 Onigiri fleur (j’ai pressé le riz entre mes deux mains et un emporte pièce).

Pour les détails des Onigiri fleur j’ai utilisé du concombre (pétales) et du poivron rouge (cœur de la fleur).

Pour les triangulaires j’ai remplacé la feuille de Nori habituelle par une jolie feuille de roquette.

Comme vous le savez mon Bento « Délices Méditerranéo-Nippon » est finaliste du Grand Concours international Bento&co 2012. C’est le vote du public qui déterminera le gagnant.

Pour voter pour moi :


Je vous en remercie d’avance !

N’hésitez pas à faire passer l’info autour de vous !

Rouleaux de Printemps à la Cocyte

C’est l’année du Lapin ! Youpi !!  A l’occasion de nouvel an chinois mon supermarché a fait pleins de super promotions sur les produits asiatiques. Il fallait en profiter. Alors j’ai acheté, entre autres, un bon stock de galettes de riz et une montagne de menthe fraiche.  Et qui dit galette de riz et menthe fraiche dit rouleaux d’printemps!

Donc ce soir c’était rouleaux de printemps à la Cocyte.

Pour deux personnes (+ un bento) j’ai mis :

- une petite boite de pousses de haricot mungo

- un avocat et demi

- trois petits palets de chèvre frais

- un cœur de sucrine

- une grosse poignée de menthe fraiche

- trois cuillères à café de cumin moulu

- un peu de sel et de poivre au cinq baies