Vendredi c’était l’anniversaire de ma copine Manu, pour fêter ça j’ai fait des cupcakes à la vanille !

Manu part bientôt pour l’Amérique (l’Amérique elle veut l’avoir et elle l’aura), alors j’ai décoré les cupcakes avec mes super patriotic sprinkles achetés chez CopperGifts.com (petits sucres décoratifs aux couleurs des USA). Pour la recette j’ai été ici sur le site de Good Food chanel. La recette originale préconise d’utiliser de la crème aigre (sour cream) pour le glaçage, il n’y en a pas près de chez moi (je sais qu’on en trouve chez certains fromagers) alors je me suis débrouillée avec ce que j’avais. Ça a donné deux glaçages : un au chocolat blanc et un au mascarpone.

Pour 20 cupcakes :

- 250 g de beurre mou

- 250 g de sucre

- 4 œufs

- 1 c.c d’extrait de vanille

- 245 g de farine tamisée

- 1 sachet de levure chimique

-185 g de lait

Pour le Glaçage au chocolat blanc :

- 250 g de chocolat blanc à pâtisser

- 150 ml de crème fraiche

- 1 c.c de jus de citron

- 1 gousse de vanille (facultatif)

Pour le Glaçage au mascarpone :

- 250 g de mascarpone

- 100 g de sucre glace

- 1 sachet de fixe chantilly

Préchauffer le four à 180°c et préparer les caissettes à muffin.

Mettre le beurre et le sucre dans le bol de votre robot et battre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter les œufs, un à la fois, puis ajouter la vanille, battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer la farine et le lait et bien mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans les caissettes à muffins et mettre au four pour 20 minutes. A la sortie du four laisser refroidir 10 minutes sur une grille.

Préparer le glaçage pendant que les cupcakes refroidissent.

Glaçage n°1 :

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, sortir du feu, mélanger jusqu’à c’qu’il soit bien lisse et laisser refroidir très légèrement.

Battre ensemble la crème, le jus de citron de la vanille puis incorporer le chocolat doucement et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Napper le sommet des cupcakes refroidis et ajouter la décoration (si décoration il y a).

Glaçage n°2 :

Battre ensemble le mascarpone, le sucre et le fixe chantilly et disposer sur les cupcakes froids à l’aide d’une poche à douille.

Mettre les cupcakes au frigo pour au moins 4h (après toute une nuit au frigo ils sont bien meilleurs).

Pour le transport j’ai sorti ma belle boite à cupcake achetée sur CupcakeBoxes.

Oui je sais la photo de la boite est pourrie… Elle a été faite dans l’urgence.

Et voilà ! Happy Birthday again Manu !