L’autre jour j’ai découvert le restaurant Katz’s, un diner américain rue Mouffetard (Paris), qui pour mon plus grand plaisir propose un burger végétarien: l’Evergreen burger à base de mozzarella panée. J’ai adoré ! Et du coup j’ai eu envie d’en faire à la maison.
Pour le pain, j’ai suivi la recette des buns à hamburger de Fidji Passion Boulange.
J’en ai profité pour faire aussi quelques pains à hot dog qui seront plus faciles à intégrer dans un bento.
Ensuite j’ai préparé la garniture: tomates fraiches, laitue romaine, pousses d’alfalfa, cornichons aigres-doux (de la marque kühne), ainsi que le coleslaw au chou rouge dont vous trouverez la recette ici. Il faut que tout soit prêt à l’avance parce que le steak de mozzarella ça n’attend pas, ça se mange chaud et fondant.
Pour 4 steaks de mozzarella j’ai utilisé:
- 2 boules de mozzarella
- 1 oeuf battu
- 1 paquet de chapelure ou bien du pain sec passé au mixer (cette fois-ci j’ai utilisé une demi-baguette)
- huile végétale
- sel/poivre
Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle, couper la mozzarella en deux, (1 mozza=2 steaks), saler/poivrer. Passer la mozzarella dans l’œuf puis dans la chapelure. Une fois que l’huile est bien chaude, déposer les steak dans la poêle, et faire dorer des deux cotés, saler/poivrer à nouveau.
Assembler le burger…
Et déguster bien chaud !
Je te jure, j’ai trop envie de gouter ton sandwich…déjà tes recettes donnent toujours envie, en plus, tes photos sont trop belles…
I love all the photos in this post–food as art and celebration! A beautiful burger indeed.
Ho di ! That’s what I call a burger ! Yeeha!
Merci beaucoup Novei! Je viens de découvrir ta carte postale d’Allemagne, elle est superbe !
Thank you so much Bentobird!
Thanks a lot Georges!
Merci beaucoup, grâce a toi j’ai découvert ces petits pains. Je les ai fait hier et c’est la première fois en 3 ans d’essai intensif que je trouve une recette qui me plait !!!
Je vais me régaler à midi.
C’est vrai que le blog de Fidji Passion Boulange est bourré de bonnes recettes ! Moi aussi je m’étais régalée. Merci à toi pour ton gentil commentaire !
Et surtout Bon Appétit !!!
Magnifique il fait envie comme ce n’est pas permis