Menthe fraiche/Chèvre frais/Concombre/Avocat/Cumin
Aujourd’hui il y a des Fresh FRESH MAKI dans mon Bento !
Pourquoi Fresh FRESH ? Parce que Menthe Fraiche et Chèvre frais !
J’adoooore de cette combinaison de saveurs !
Ceux qui ont déjà fait un tour sur mon flickr savent que ces maki là sont mes préférés. J’essaie parfois de me renouveler, mais 8 fois sur 10 je me retrouve à faire ceux là.
Pour faire 16 Fresh fresh Maki il faut :
- du riz vinaigré (j’ai mis 2 doses et demi de riz dans mon rice cooker)
- 100 g de chèvre frais
- 1 c.c de cumin moulu
- 4 grosses poignées de feuilles de menthe fraiche
- 4 longs bâtonnets de concombre épépiné
- 2 avocats de taille moyenne citronnés et coupés en 4 fois 1/4
- 4 feuilles de nori
D’abord préparer un grand bol d’eau très froide et salée. Il faut y tremper ses doigts à chaque fois qu’on manipule le riz. C’est essentiel pour ne pas en avoir plein les mains.
Mélanger le chèvre frais et le cumin dans un bol à l’aide d’une fourchette. Diviser en 4 petit boudins.
Disposer le riz sur une première feuille de nori (en prenant soin d’humidifier ses doigts). Faire un tapis de feuilles de menthe au milieu, y déposer 3 quarts d’avocat, un bâtonnet de concombre et un boudin de chèvre frais au cumin.
Former un rouleau à l’aide d’un tapis à maki. Il s’agit plus de replier le riz sur la garniture que de simplement rouler.
Faire de même avec les 3 autres feuilles de nori.
Pour une découpe bien nette il faut :
- un couteau bien aiguisé
- mettre la partie du rouleau ou il y a le chèvre frais la tête en bas
- tremper la lame dans le bol d’eau froide et à l’essuyer entre chaque découpe
- couper les extrémités (celui qui fait les maki a le privilège de manger les chutes)
- couper le reste du rouleau en 4
Moi j’adore les gros maki, mais si vous les préférez plus petits vous pouvez très bien couper le rouleau en 8.
Servir avec de la sauce soja et conserver au frais.
Ohhhhh ….. sont trop beaux !
Je ne connaissais pas cette « combinaison » !
je la garde de côté, pour faire suite à mes makis poissons panés ;p
Merci beaucoup CoCO !! C’est une combinaison inédite made in cocyte !
La photo de tes maki poisson panés est superbe ! Je ne mange pas de poisson mais je trouve l’idée vraiment excellente !!
Je n’aurais jamais pensé à cette association ! Tu livres le midi ?
Haha !
Oui ! Mais j’ai une clientèle vraiiiiiment très réduite (elle se limite à Jean-Patou) !
ils ont l’air délicieux!
Ping : la cuisine étudiante de claire-alice délice – Petits makis pour le printemps : chèvre, menthe concombre et avocat
Merci pour cette idée de makis. Je l’ai utilisée en supprimant le fromage de chèvre et en remplaçant la menthe par de la coriandre.
Je n’ai pas encore le coup de main pour bien roule les makis, mais c’était super bon!
http://petit-pou.blogspot.fr/2012/03/encore-des-bentos-de-repet.html
Merci à toi Claire !! C’est une super idée la coriandre !!
Suis pas fan des makis classiques, honte à moi… Je n’en ai jamais fait (si ce n’est des « makis » sucrés;-)), mais là je suis tentée!
J’comprends tout à fait qu’on puisse ne pas être fan. C’est particulier ! Si toutefois tu es tentée, tu peux essayer d’en faire avec du soy paper. Ça aide souvent à convertir les plus rebutés, et en plus c’est joli, il y en a de toutes les couleurs.
Bonjour, j’espère bien que c’est bon, je m’en inspire d’ici quelques jours pour faire une salade (oui, je serais incapable de faire des maki)
Merci pour toutes les idées de ce blog, et bonne continuation en cuisine !
Et bien je suis curieuse de savoir ce que ça donne en salade. Tu me diras ce que tu en penses
Merci à toi Stéphane !