Merci ! Merci ! Merci !

Ça y est les résultats sont tombés ! Mon Bento Pasta e Vespa est arrivé 8eme au classement final du concours Bento&co 2013 !

Félicitations à Yunita et Erika, les heureuses élues du jury, qui ont gagné un voyage à Kyoto (cliquez ici pour admirer leurs Bento). Et un ÉNORME Bravo à Marie du blog ParrikObento qui est arrivée 1ere du Top 20 avec son bento Hanami. Je suis super fan de son travail !

Mention spéciale aussi à ma copine Jenn du blog Bentobird et à son bento aux couleurs chatoyantes que j’aurais placé beaucoup plus haut dans le classement (il est arrivé 10eme).

Un petit clic par ici pour admirer les 20 Bento du classement final et un petit clic par là pour visualiser les résultats du concours en chiffres.

Je vous invite aussi à aller jeter un coup d’oeil aux 349 Bento présentés aux concours. Il y en a de vraiment magnifiques ! J’aime en particulier celui de blame it on the Bento avec son Totoro en ravioli et celui de Senchihiro avec son Hello Kitty en pâtes maison.

Je donnerais le prix de la meilleure idée de thème au Bento la belle et le clochard et le prix du grand Lol au Bento gangnam style (trop drôle).

Grâce à vous je vais certainement recevoir de beaux cadeaux ! En guise de remerciement j’ai eu envie de vous préparer un petit Bento et comme aujourd’hui c’est le 1er mai, un brin de muguet s’imposait.

Dans mon Bento il y a de la pizza de chez Meli Mellow (au bon gout de vraie pizza italienne et à la pâte toute fine), de l’avocat citronné, 2 petits cœurs de tomate jaune, de la salade et des olives (fourrées à l’avocat).

Pour faire le muguet j’ai utilisé du concombre en guise de feuilles, de la roquette effeuillée en guise de tige et de la mozzarella pour faire les clochettes.

Voilà !

♥ Encore un Grand Merci à Tous pour vos Votes et vos Partages ♥

Je vous souhaite un Joyeux 1er Mai (et de Joyeux ponts par la même occasion) !

La semaine dernière je vous avez présenté mes Burgers aux Beignets de Poivron Vert (à déguster en visionnant les fins de saisons de vos séries US préférées). Aujourd’hui je vous propose de tester mes Tempura Cheese Burgers à l’aubergine !

Je vous préviens ils sont à tomber…

Pour les tempura :

- 1 aubergine débitée en rondelles d’un peu moins d’1/2 centimètre

- 100 gr de farine

- 15 cl d’eau gazeuse qui sort du frigo

- 1 pincée de sel

- huile pour la friture

Faire chauffer l’huile (160° si vous avez une friteuse électrique). Mélanger la farine et l’eau gazeuse dans un petit bol. Préparer une assiette avec du papier absorbant.

Quand l’huile est à température il suffit de tremper les tranches d’aubergine dans la pâte à tempura et de les déposer dans la friteuse. Retourner les beignets de temps en temps, laisser frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et disposer sur la papier absorbant. Une petite pincée de sel sur les tempura et hop c’est terminé !

Pour deux burgers :

- 1 tomate en tranches

- 4 tranches de fromage à burger

- 1 boule de mozzarella salée et coupée en deux

- quelques feuilles de roquette

- quelques copeaux de parmesan

- mayonnaise (facultatif)

-  2 pains à burger

J’ai une préférence pour les buns faits maison mais faute de mieux je trouve que les hamburgers géants de jacquet sont de loin les meilleurs du commerce.

La suite est un jeu d’enfant, mais Attention le TIMING est très important : le défi c’est tout servir chaud en même temps et de ne rien cramer.

Moi j’ai procédé comme ça…

Si vous faites des frites, lancez les pour un 1er bain à 160°.

Sortir la grille du four. Allumer le four (chaleur maximale).

Sur la grille on dispose le pain, avec 1 tranche de fromage à burger sur les faces sans sésame/1 tranche de fromage à burger + 1 demi-mozza sur les faces avec sésame.

On enfourne le tout. On check les frites.

Quand les frites ont l’air presque cuites mais encore jaunes, on monte la température de la friteuse à 190° pour quelques minutes.

On ouvre le four, on rajoute 3 ou 4 tempura sur les faces sans sésame. On referme le four.

On prépare 2 assiettes prêtes à réceptionner les burgers.

On prépare les boissons.

On prépare la série.

On re-check les frites, en théorie elles sont dorées et croustillantes. On les sort et on les sale.

On sort les burgers, on les transfert dans les assiettes >> Tranches de tomate sur les tempura >> Roquette et parmesan sur la mozzarella >> Mayo sur les tomates si on aime ça.

(À la sortie du four la mozza doit être bien chaude mais pas colorée. Si on allait jusqu’à la coloration le pain serait trop cuit)

On referme les burgers >> On rajoute une poignée de frites >> On appuie sur play

Et on s’Régale !

Oui… C’est vrai… Mais c’est AUSSI la période des fins de saisons des Séries US ! Oui Madame ! Et ça chez nous c’est sacré !

Il est venu le temps des marathons tv ! Il est venu le joli temps du dénouement et de la Junk Food !

Moi perso, je suis fan des Hot cheese nuggets, des beignets au fromage et au piment. Et j’avais TRÈS envie d’essayer d’en faire à la maison.

La junk food c’est bien des fois, mais c’est quand  même toujours meilleur quand on fait les choses soi même.

On sait ce qu’il y a dedans, et au moins on ne se retrouve pas avec des nuggets de fromage qui sentent le poisson (vous voyez ce que je veux dire amis végétariens…).

J’ai donc bidouillé la recette qui va suivre et le résultat m’a ravie ! En toute modestie, ce sont les MEILLEURS Hot Cheese Nuggets que j’aie jamais mangé. Et oserais-je vous dire que j’en ai mangé « quelques-uns » dans ma vie…?

Bref… Je n’avais pas de piments, et j’ai fait avec ce que j’avais : des poivrons, des restes de fromage et du tabasco.

Moi j’ai mis de la mozza, du comté et du brie, mais vous pouvez utiliser n’importe quel fromage qui traine dans votre frigo. Vous savez le p’tit bout de gouda ou de munster dont vous ne savez que faire.

C’est bien connu : Les Cheese Nuggets ont été inventés pour se débarrasser des vielles croutes de fromage !

Gardez à l’esprit une seule chose : 200 gr de Fromage pour 200 gr de poivron

Pour 12 beignets il vous faut :

- 70 gr de Comté

- 20 gr de Brie

- 110 gr de Mozzarella

- 200 gr de Poivron vert épépiné (2 poivrons)

- 110 gr de farine

- 1 œuf

- Tabasco

- sel

- huile pour la friture

Mettre le poivron, le fromage et l’œuf dans votre blender. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter la farine (en 2 fois c’est plus facile).

Mixer à nouveau, jusqu’à intégration totale de la farine. Ajouter le sel et le tabasco, re-mixer un petit coup, gouter et rectifier à votre gout.

Oui parce que les beignets peuvent être plus ou moins Hot. C’est vous qui voyez ! Moi je les aime très très hot alors j’ai mis beauuuucoup de tabasco.

Transvaser le mélange dans un moule à cake, en silicone de préférence (c’est plus facile pour le démoulage). Mettre au congélateur pendant 3 ou 4 h.

C’est une opération tout bénef puisqu’elle permet de manipuler la pâte plus facilement et d’obtenir des beignets bien croustillants (#chocThermique). Quelques heures plus tard vous aurez donc une belle briquette toute verte prête à débiter en 12 rectangles environ.

Attention ! Avant de couper votre briquette, pensez à faire chauffer votre huile (pas comme moi quoi). Oui parce que la pâte décongèle à la vitesse de la lumière. Du coup mes 1ers beignets étaient très jolis mais les derniers un peu moins.

Faire chauffer son huile. (Pour info j’ai réglé ma friteuse sur 160°)

Quand l’huile est à température, sortir sa briquette du congélo, la démouler et débiter rapido presto.

Déposer les rectangles de pâte dans le bain d’huile à l’aide d’une pince en bois (si possible). Garder le beignet quelques seconde au bout de la pince et lâcher délicatement, (ça évitera que les beignets ne se collent entre eux ou sur le panier de la friteuse).

Si vous avez une petite friteuse, n’hésitez pas a cuire les beignets en 2 fois. Ils ont besoin d’un minimum d’espace pour cuire convenablement.

Jetez un coup d’œil à vos beignets, guettez la couleur. Il faut les sortir quand il deviennent « golden brown », comme disent nos amis anglo-saxons. Marron doré quoi !

Disposer les nuggets sur du papier absorbant, pour enlever l’excédent d’huile.

Et voilà !

Les beignets sont délicieux et se suffisent laaaargement à eux même.

Mais j’ai décidé de pousser le vice et de les disposer dans des pains à burger toastés avec du fromage, des tranches de tomate, de la salade et de la mayonnaise.

Et euh… comment dire…?

Ça DÉCHIRE !

(C’est comme ça qu’on disait quand j’étais jeune)

Si à ça vous ajoutez des frites maison divines, vous obtenez un soirée « Home Made Junk Food » PARFAITE… Et vous êtes bons pour des bento riz et légumes à la vapeur pour les jours qui suivront !

Normalement je pars du principe  qu’un bon taboulé nécessite du temps et du travail (genre hacher menu plein d’trucs et laisser reposer au moins une nuit). Celui-là m’a pris 15 minutes et zéro effort et s’est avéré pourtant très bon. Comme quoi des fois la simplicité c’est bien aussi !

Dans mon petit taboulé tout simple il y a donc de la semoule, des raisins secs, de la tomate, du cumin, un peu d’huile d’olive et pleiiiiiin de menthe fraiche.

J’ai mis dans un bol les dés de tomates, les raisins secs, du sel, le cumin et la semoule. J’ai ajouté l’équivalent de la quantité de semoule en eau bouillante et couvert 5 minutes. Ensuite j’ai ajouté un filet d’huile d’olive et remué la semoule à la fourchette. J’ai laissé refroidir 10 minutes et j’ai ajouté la menthe.

Dans ce bento il y a aussi du raisin rose avec des copeaux de parmesan, des radis, des olives noires, des tranches de concombre et des fleurs de mozzarella/graines de nigelle.

Dimanche j’ai fait une montagne de pizza. Qui dit montagne dit reste et qui dit reste dit Bento ! Oui mais bento de Fille avec des fleurs, du rose et tout !

Dans mon Bento Pizza Girly il y a de la salade, des fleurs de radis, des asperges vertes, du raisin rose et une caissette en papier avec un kiri recouvert de raisins secs et de petites fleurs radis/graine de nigelle, (c’est trooop bon de tremper ses radis dans le kiri au raisins secs).

Il y a surtout 4 grosses fleurs découpées à l’emporte pièce dans une délicieuse pizza (tomate/origan/mozzarella/chèvre frais/champignon/cœur d’artichaut/asperge verte/olive noire).

Pour le pain, j’ai suivi la recette des buns à hamburger de Fidji Passion Boulange.

J’en ai profité pour faire aussi quelques pains à hot dog qui seront plus faciles à intégrer dans un bento.

Ensuite j’ai préparé la garniture: tomates fraiches, laitue romaine, pousses d’alfalfa, cornichons aigres-doux (de la marque kühne), ainsi que le coleslaw au chou rouge dont vous trouverez la recette ici. Il faut que tout soit prêt à l’avance parce que le steak de mozzarella ça n’attend pas, ça se mange chaud et fondant.

Pour 4 steaks de mozzarella j’ai utilisé:

- 2 boules de mozzarella

- 1 oeuf battu

- 1 paquet de chapelure ou bien du pain sec passé au mixer (cette fois-ci j’ai utilisé une demi-baguette)

- huile végétale

- sel/poivre

Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle, couper la mozzarella en deux, (1 mozza=2 steaks), saler/poivrer. Passer la mozzarella dans l’œuf puis dans la chapelure. Une fois que l’huile est bien chaude, déposer les steak dans la poêle, et faire dorer des deux cotés, saler/poivrer à nouveau.

Assembler le burger…

Et déguster bien chaud !