Je sais pas vous, mais moi la semaine dernière je m’en suis donné à cœur joie. J’ai passé presque 3 jours à coté du four à confectionner des gourmandises « Halloweenesques ».

C’était la dernière fois que je pouvais cuisiner dans ma vieille cuisine. La semaine prochaine elle sera complètement démontée et remplacée par une nouvelle. Je suis à la fois nostalgique et super contente.

On avait repeint cette cuisine (y compris l’évier : en rouge) avec amour Jean-Patou et moi, on y a vécu de bons moments et on lui trouvait beaucoup de charme. Cela dit… je pense que je vais TRÈS VITE m’habituer à avoir des placards qui ferment et à ne plus me retrouver avec une poignée dans la main à chaque fois que j’ouvre un tiroir !

Tout ça pour dire qu’il me tarde la semaine prochaine, mais que je suis bien contente d’avoir offert un dernier moment de gloire à ma vieille copine.

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On a fait des Orange Velvets à la clémentine

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Des cakes salés brocoli/mimolette/Tomate orange

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Des mini-puddings à la cannelle

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Les fameux Chocolate Fudge Brownies. Dont vous trouverez la recette : ici

Et une MONTAGNE de cupcakes à la vanille décorés façon potager d’automne avec des ptits bonbons citrouille ramenés des USA. J’ai recyclé cette recette : là parce que c’est ma préférée.

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Avec toutes ces bonnes choses on s’est régalé et puis… On a AUSSI fait un BENTO !

Dans ce bento d’Halloween il y avait donc 1 de ces cupcakes à la vanille, 1 demi Orange Velvet à la clémentine, des Ptits bonbons ramenés d’Amérique et 1 brownie vampire (avec yeux en sucre et dents en candy corn).

Il y avait aussi des tomates oranges, 1 tranche de cake brocoli/mimolette/tomate et 1 purée de vitelotte sur laquelle j’avais déposé 1 « Trick or Treat » découpé dans du concombre.

Bien entendu il y a aussi eu creusage de citrouille. Je vous présente Josh 12ème du nom !

Voilà ! On s’est bien amusé. Vivement l’année Prochaine !

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Pourquoi 1 bonbon ?!

Parce-qu’avec ses (presque) 4 plaques de chocolat ce brownie c’est pas du gâteau. C’est carrément une confiserie ! Et je ne vous parle pas de sa texture « fudgesque » et « chewy »

…

Ce gâteau est vicieux (mieux vaut ne pas compter les calories) !

Ce gâteau est effrayant !

Ce gâteau est diabolique !

Bref, il est parfait pour Halloween !

Ceux qui me lisent régulièrement savent que le fudge c’est mon dada.

- Le BanoFudge

- Fudge de la Saint Patrick

J’ai également adopté le brownie au lait concentré depuis longtemps (avec 1 recette trouvée sur 1 boite nestlé dans les 90′s et devenue pour moi une recette fétiche).

Pour Halloween j’ai eu envie d’aller encore plus loin.

J’ai mis les 2 recettes dans un chapeau, j’ai bien mélangé  et Abracadabra ! J’ai obtenu exactement ce que je voulais, à savoir un brownie à la texture magique (il me rappelle ma glace préférée du monde entier : La Ben&Jerry’s Chocolate Fudge).

Si vous n’êtes pas fanatique de chocolat, pas besoin de lire plus loin. En revanche, si vous êtes chocolate addict il se pourrait bien que ça soit le plus beau jour de votre vie…

Pour faire des Chocolate Fudge Brownies il vous faut :

- aimer le chocolat plus que votre propre vie

- 1 plaque de chocolat noir à pâtisser

- 2 plaques de chocolat praliné à pâtisser

- 80 g de chocolat au lait

- 100 g de farine tamisée

- 70 g de poudre d’amande

-3 œufs

- 1 boite de lait concentré sucré (400g)

- 100 g de beurre

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Pré-chauffer le four à 180°c.

Mettre le lait concentré dans une casserole et laisser réchauffer à feu doux. Pendant ce temps là, casser les carrés de chocolat noir et de chocolat praliné dans le bol de votre robot. Remuer le lait concentré de temps en temps. On sait qu’il est à bonne température quand il a changé de texture et qu’il est devenu très liquide. Verser le lait concentré sur le chocolat et mettre votre robot sur vitesse lente pour commencer.

Mettre le beurre à fondre à feu doux (on utilise la même casserole hein, pas besoin de vaisselle supplémentaire). Retourner voir le robot et passer à la vitesse moyenne. Après quelques minutes le chocolat est complètement fondu et a pris sa texture caramélisée de fudge (comme sur la photo ci dessus).

Verser assez rapidement le beurre fondu sur le fudge ainsi obtenu et remettre le robot en marche (vitesse lente pour 1 minute puis vitesse moyenne).

Ajouter les œufs. Bien mélanger.

Ajouter la farine préalablement tamisée, la poudre d’amande.

Battre toujours à vitesse moyenne en prenant soin de racler les bords de temps en temps.

Quand le mélange est bien homogène il faut le verser dans un moule rectangulaire bien beurré et fariné (le papier sulfurisé fait aussi très bien l’affaire)

Mettre au four pour 30 minutes de cuisson.

À la sortie du four laisser bien refroidir le brownie. Mettre le chocolat au lait à fondre au bain marie. Verser le chocolat bien chaud sur le brownie refroidi. Bien étaler et lisser à l’aide d’une maryse. Ajouter la déco éventuelle (vermicelles d’Halloween pour moi).

Mettre le plat au frigo pour au moins 1 heure (pour que le glaçage au chocolat durcisse).

Démouler le brownie et découper des carré avec 1 couteau à lame lisse (ça donne une tranche plus nette).

Et voilà !

Les Brownies se gardent très bien dans 1 boite en fer 4 ou 5 jours.

Impossible de vous dire s’ils résistent plus longtemps, ils sont bien trop bons !

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Aujourd’hui dans mon Bento c’est ambiance Halloween !

J’y ai mis 1 demi prune, 1 bonbon citrouille, du maïs en épi, des pousses d’Alfalfa, 1 demi tomate green zebra (dans laquelle est planté un pique citrouille), du chou-fleur cru (violet et orange), du brocoli à la vapeur et 1 demi avocat sur lequel j’ai disposé des étoiles de carotte violette et 1 petit chat en pâte brisée.

Il y a aussi 2 petites tartelettes « de la sorcière » (Potimarron/Patate douce/Chèvre frais). Vous aurez remarqué que celle du bas s’est déguisée en citrouille (avec du nori).

Pour la recette des tartelettes, cliquez : ici !

Et pour rester dans l’ambiance Sorcellerie et citrouilles voici en prime quelques souvenirs de mon voyage chez Harry Potter (au parc Universal d’Orlando).

J’y retournerais bien fêter Halloween…

Revoir le château et me promener dans Pré-au-Lard…

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Refaire une photo avec le contrôleur du Poudlard Express et aller manger au Trois Balais…

(La bière au beurre et le jus d’citrouille… Je Valide !)

Miam !

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Et aller chez Honeydukes acheter des Mouches en chocolat

et des dragées surprises de Bertie Crochue !

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Happy Halloween !

Aujourd’hui dans mon Bento il y a des Yeux… Mais pas Seulement !

Il y a aussi du chou-fleur violet et du chou-fleur orange (à la vapeur), 3 tranchettes de tomate Green Zebra, 2 bonbons Citrouille, 1 part de Tarte Prunes Jaunes/Amandine et 1 belle part de ma Tarte de la Sorcière Potimarron/Patate Douce/Chèvre frais (décorée à la carotte violette). Le tout repose sur un mystérieux, (car invisible), lit de pousses d’Alfalfa .

Pour la recette de le Tarte au Potimarron de la Sorcière c’est par : ici !

Il était une fois deux enfants blonds perdus au fin fond d’une noire noire forêt…

Apercevant une jolie chaumière au loin, ils se crurent sauvés.

La maisonnette était charmante. Posée au milieu d’une clairière, avec son toit fumant, ses cucurbitacées courant le long du potager, sa biquette attachée à un piquet et son chat noir se prélassant dans un vieux panier.

- Toc Toc !

- Entrez les enfants !

Les deux bambins ouvrirent la porte. Quel ne fut pas leur effroi quand derrière ils découvrirent une Horrible Sorcière !

C’était une vieille femme laide au nez long et crochu, avec un chapeau pointu et un air sévère.

- Non ! Non ! Ne nous mangez pas !

S’écrièrent les enfants.

- Quelle drôle d’idée !

Répondit la Sorcière.

-Pourquoi voudriez-vous que je vous mange alors que je viens de faire une délicieuse tarte au potimarron ?! Ne dites pas de sottises et passons plutôt à table !

Moralité : Peu importe la longueur du Nez. Quand on fait des tartes au Potimarron c’est que l’on a forcément bon fond !

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Je suis bien d’accord avec la sorcière quand elle dit que cette tarte est délicieuse. Elle est douce, réconfortante… Du velours pour les papilles ! Tout à fait ce qu’on a envie de manger après une rude journée dans le froid.

Pour faire la Tarte de la Sorcière il vous faut :

- 1 pâte brisée

- 1/2 potimarron

- 1 patate douce

- 100 g de chèvre frais

- 1 pincée de noix de muscade moulue

- 1 c.s de beurre

- 1 bonne c.c de maïzena

- 1 carotte violette pour la déco (facultatif)

Faire cuire la patate douce et le potimarron dans une casserole d’eau salée. Plus c’est coupé petit plus ça cuit vite, en plus si le potimarron est bio on a même pas besoin de le peler. Quand c’est cuit, enlever l’eau qui reste, ajouter le chèvre, la noix de muscade, le beurre et la maïzena. Bien mixer. Goûter. Rajouter du sel si besoin.

Préchauffer le four à 180°c

Étaler la pâte et la disposer dans un joli plat à tarte. Comme j’avais pas mal de pâte j’en ai profité pour faire quelques tartelettes en plus (pour en mettre dans 1 bento). Verser la purée dans le plat et hop au four pour 30 à 40 minutes !

Attendre que la tarte refroidisse un peu avant d’y déposer les rondelles d’1 carotte violette préalablement pelée. C’est joli, ça apporte du croquant et un coté un peu « Abracadabra ».

Avec le surplus de pâte j’ai aussi préparé une petite déco de saison avec mes nouveaux emporte-pièces chéris ramenés des États-Unis (chat et étoiles). J’en suis trop fan !