L’autre jour en faisant les courses je suis tombée sur ces jolis petits œufs :

Je regarde la composition et je vois gélifiant… Déception. Puis je lis un peu plus loin et je vois « Agar-Agar » !

« Trop cool » ! Me suis-je dit (c’est toujours une petite joie pour le végétarien de tomber sur un gélifiant d’origine végétale).

Du coup j’étais obligée de les acheter. J’ai cherché quoi en faire et très vite l’idée du cupcake s’est imposée. Ne sont-ils pas de toute beauté ainsi disposés en nids sur la chantilly ?!

Mini Chocolate Fudge Brownies :

Pour faire mes cupcakes de Pâques j’ai recyclé ma recette des chocolate fudge brownies, que vous trouverez en cliquant : ici !

Il faut faire tout pareil ! Enfin presque, j’ai juste diminué le temps de cuisson (ça cuit plus vite un cupcake) et ajouté un schoko-bon dans chaque cupcake.

Cuisson : 22 min à 180°c

Pour 21 cupcakes.

Une fois les mini brownies cuits, il faut les laisser refroidir complètement. Je vous conseille de les faire la veille et de les disposer au frigo toute une nuit. Le fudge deviendra meilleur et le schoco-bon aura eu le temps de bien redurcir.

Je vous ai fait une petite vidéo pour visualiser tout ça :

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=m2TJEClEXSk[/youtube]

Petits Nids de Pâques :

-100 g de chocolat au lait à pâtisser

- 100 g de pralinoise

- petits œufs de Pâques en sucre

- moule apérocooking carré (rond ça aurait été mieux)

Faire fondre le chocolat, le déposer dans les petits carrés à l’aide d’une poche à douille (ou autre ustensile). Ajouter 3 petits œufs dans chaque case. Et disposer au frigo pour minimum 1h.

« Glaçage » Chantilly/Pistache :

- quelques pistaches crues émondées

- 50 cl de crème fleurette

- 75 g de sucre glace

- 3 sachets de chantifix

Pour la chantilly pas de difficulté, on la monte normalement et on y ajoute 2 ou 3 sachets de chantifix pour qu’elle tienne et qu’elle soit bien épaisse. Disposer la chantilly au frigo. Faire griller très légèrement les pistaches dans une poêle (on ne veut pas trop les colorer). Laisser refroidir complètement puis hacher grossièrement.

La suite est un jeu d’enfant : avec une poche à douille ajouter la chantilly bien froide sur les cupcakes (bien froids également), mettre une pincée de pistache, un petit nid de Pâques et Voilà !

Conserver les mini brownies au frigo.

JOYEUSES PÂQUES !

Pourquoi 1 bonbon ?!

Parce-qu’avec ses (presque) 4 plaques de chocolat ce brownie c’est pas du gâteau. C’est carrément une confiserie ! Et je ne vous parle pas de sa texture « fudgesque » et « chewy »

…

Ce gâteau est vicieux (mieux vaut ne pas compter les calories) !

Ce gâteau est effrayant !

Ce gâteau est diabolique !

Bref, il est parfait pour Halloween !

Ceux qui me lisent régulièrement savent que le fudge c’est mon dada.

- Le BanoFudge

- Fudge de la Saint Patrick

J’ai également adopté le brownie au lait concentré depuis longtemps (avec 1 recette trouvée sur 1 boite nestlé dans les 90′s et devenue pour moi une recette fétiche).

Pour Halloween j’ai eu envie d’aller encore plus loin.

J’ai mis les 2 recettes dans un chapeau, j’ai bien mélangé  et Abracadabra ! J’ai obtenu exactement ce que je voulais, à savoir un brownie à la texture magique (il me rappelle ma glace préférée du monde entier : La Ben&Jerry’s Chocolate Fudge).

Si vous n’êtes pas fanatique de chocolat, pas besoin de lire plus loin. En revanche, si vous êtes chocolate addict il se pourrait bien que ça soit le plus beau jour de votre vie…

Pour faire des Chocolate Fudge Brownies il vous faut :

- aimer le chocolat plus que votre propre vie

- 1 plaque de chocolat noir à pâtisser

- 2 plaques de chocolat praliné à pâtisser

- 80 g de chocolat au lait

- 100 g de farine tamisée

- 70 g de poudre d’amande

-3 œufs

- 1 boite de lait concentré sucré (400g)

- 100 g de beurre

★★☆★★

Pré-chauffer le four à 180°c.

Mettre le lait concentré dans une casserole et laisser réchauffer à feu doux. Pendant ce temps là, casser les carrés de chocolat noir et de chocolat praliné dans le bol de votre robot. Remuer le lait concentré de temps en temps. On sait qu’il est à bonne température quand il a changé de texture et qu’il est devenu très liquide. Verser le lait concentré sur le chocolat et mettre votre robot sur vitesse lente pour commencer.

Mettre le beurre à fondre à feu doux (on utilise la même casserole hein, pas besoin de vaisselle supplémentaire). Retourner voir le robot et passer à la vitesse moyenne. Après quelques minutes le chocolat est complètement fondu et a pris sa texture caramélisée de fudge (comme sur la photo ci dessus).

Verser assez rapidement le beurre fondu sur le fudge ainsi obtenu et remettre le robot en marche (vitesse lente pour 1 minute puis vitesse moyenne).

Ajouter les œufs. Bien mélanger.

Ajouter la farine préalablement tamisée, la poudre d’amande.

Battre toujours à vitesse moyenne en prenant soin de racler les bords de temps en temps.

Quand le mélange est bien homogène il faut le verser dans un moule rectangulaire bien beurré et fariné (le papier sulfurisé fait aussi très bien l’affaire)

Mettre au four pour 30 minutes de cuisson.

À la sortie du four laisser bien refroidir le brownie. Mettre le chocolat au lait à fondre au bain marie. Verser le chocolat bien chaud sur le brownie refroidi. Bien étaler et lisser à l’aide d’une maryse. Ajouter la déco éventuelle (vermicelles d’Halloween pour moi).

Mettre le plat au frigo pour au moins 1 heure (pour que le glaçage au chocolat durcisse).

Démouler le brownie et découper des carré avec 1 couteau à lame lisse (ça donne une tranche plus nette).

Et voilà !

Les Brownies se gardent très bien dans 1 boite en fer 4 ou 5 jours.

Impossible de vous dire s’ils résistent plus longtemps, ils sont bien trop bons !

★★☆★★

Aujourd’hui Jean-Patou travaille, mais c’est pas pour autant qu’il sera privé de chocolat. Dans ce bento de Pâques, (préparé un peu à la va-vite avec les restes de la veille), il y a des nouilles sautées au curcuma avec de la coriandre, du gingembre, de la crème soja, 1 aubergine, 1 courgette et des tomates. Il y a aussi de la roquette et des fleurs en chou rouge/carotte/graine de sésame au wasabi. Pour la partie sucrée il y a évidement des pti’oeufs en chocolat mais aussi un mini Lapin Or et une part de Gâteau de Pâques.

Bon Dimanche de Pâques

aux Travailleurs et aux Autres !

Les cloches sont déjà passées dans mon Bento !

Dans mon bento de Pâques il y une délicieuse purée violette (pomme de terre/chou rouge/noix de muscade), de la roquette et des radis roses (on dirait un peu des pti’œufs).

Il y a aussi un croc’tofu au fromage coupé en deux et décoré avec des pti’œufs découpés dans du chou rouge, un petit nid en nouilles soba et 3 pti’ »œufs » tomates cœur de pigeon oranges et enfin deux pti’œufs de Pâques en chocolat.

Je vous souhaite un très bon Week-end de Pâques !

Plein de Pti’oeufs, de joie et de chocolat !